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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
央視網消息：他創業多年，人送外號霸道總裁。2013年，他回到在貴州老家干上了農業，從此，霸道總裁變身受氣包，一個普通員工也能讓他啞口無言。從霸道總裁到受氣包，可他每次出手都讓人震驚，當地100多元一斤的魚已是高價，可是在他手里賣價還能高上一倍賣到200多元一斤。一般的牛分割后最多賣6萬多元，可安泉的牛一頭能賣到20萬元。看貴州風岡的安泉，如何在貴州的鄉村和云南的城市之間，上演財富大挪移。
安泉：要上來了，要上來了。
安泉：抬高點馮靈。
記者 李謐孜：跳得好高。
漁民：拉住，拉住，拿舀蔸來。
漁民：來，1 2 3。
一網魚打上來，我們就發現安泉的魚大小不一，品種也各不相同。
這條魚是鯉魚，通身都是金黃色。
安泉：魚塘里面養的魚基本上是黑的，背這些都是黑的。
記者李謐孜：像它這種金黃色的(鯉魚)。
安泉：就基本上沒有。
漁民：它沒有牙齒，手都可以塞進去。
記者李謐孜：你說什么?
漁民：手塞進去。
安泉：手都可以塞進去，你拿你的拳頭試一下，這個沒有牙齒，這個不怕。
記者李謐孜：真的，手都可以塞進去。
安泉：松松地放進去。
記者：我好怕被它吃了。
安泉：不會，不會，不會的。
安泉：看一下這個江團跟那個魚的不一樣。
安泉：這個魚拿的時候要小心，拿這個(魚)容易受傷。
記者李謐孜：是誰容易受傷?
安泉：人容易受傷。
記者李謐孜：真的假的?
安泉：真的，它這個地方很危險。
這條魚叫江團，也叫鮰魚，它有一個傷人的利器。
記者李謐孜：這一下就能把手扎破。
安泉：對，包括那種很厚的塑料袋，一碰就戳穿了。
魚嘴里還有很多牙齒，以吃小魚為生。
記者李謐孜：這個魚好奇怪，是黃色的。
安泉：對
記者李謐孜：這是什么(魚)?
安泉：這也是江團
記者李謐孜：也是江團。
安泉：血管都能看得見，魚鰭上。
記者李謐孜：是，它魚鰭上的血管都能看見。
安泉：非常地開心，我倒認為這個工作，我的感覺真的是在玩，我很喜歡，一做這些事情我都要參與 。
在這個養殖基地里，安泉給這些漁民的印象就是個干活不太熟練的人。
有時安泉還常常和大家開玩笑緩和氣氛。可即便這樣，手下的漁民還常常和他叫板。
這不，安泉著急用魚，可漁網破了個大洞，打不上來魚，剛催了漁民張福來幾句，老張的回答讓安泉一下懵了。
老張：你辭我職唄，你辭我職唄。
老張的話一下讓安泉沒了脾氣，氣地自己騎上摩托車就走了。
老張：安總肯定固執了，我也很固執，我經常被他批評我很固執。
記者李謐孜：你每次怎么跟他說?
張師傅：我必須要爭執，我說的對我就要堅持我的對的。
面對老張的叫板，作為老板的安泉只能默默走開。
就在800公里之外的云南昆明，安泉卻有著另外一個稱號，霸道總裁。
阿灼輝：霸道總裁，我覺得安總特別符合這個(稱號)，因為比如我的話 被他罵了好幾次，用他的話說你哭也沒用，還不得要做。他性格有點急躁，他就是以他的那個要求，高標準來要求我們，所以說 如果你做不到那么完美的話，難免還是會被罵。
安泉：我說的肯定是對的，不會有錯的，我說錯了也是對的，有點不好的習慣就是愛罵人，罵人其實還是來自于性格比較急躁，見不慣做事情拖拉。
2008年，安泉在昆明開了一家醫藥公司，7年時間，三家醫院也陸續開業，年銷售額達到3個多億，躋身昆明醫藥行業前列。快，成了安泉身上最明顯的特點。工作上要快，就連玩他也要快。
李華春：安總學球，來的時候就想很快學會，但是安總做到了，別人都要學三個月才能學會，他一個月就學會了。
烏恩奇：我教過的學生特別多，但是我遇到的第一個，第一人，性格特別急，他就很想一下子就能把馬騎得很快很快。
經過多年的事業打拼，安泉有著非常明顯的個人風格，就是什么事都要快。
可2013年，安泉卻回到貴州老家干上了農業，求快的安泉為什么看上了最需要耐心等待的農業呢?
安泉：回來老家來玩，帶著一些同事來這捕魚，我說我們老家這條河里的野生魚很多，我說拿點網來捕一下或者釣一下，就可以釣很多野生魚，來了以后我從河的下游一直上來，我就發現越往上游走 就感覺就像一條小溪溝。
眼前這條小溪溝是安泉家鄉再普通不過的一條水溝，在當地這樣的水溝很多。但是從來沒人想過，這樣的水溝里能賺到錢。回家游玩的安泉卻發現這個小水溝里大有商機。
兩個月后，安泉就投入1000多萬要修復水溝，靠這條水溝賺錢，這讓大家都很震驚。
村民：肯定驚訝，他回來的時候，這些地方，這個河三年前就是人都走得過去，就是個干河溝溝。
沒人看得上的水溝子，安泉到底要用它來干什么呢。原來安泉就是盯上了當地一種很特殊的魚只能在這種水質中生長。而且這種魚在當地幾乎絕跡，在村里想要吃上一口這樣的魚，價格都要賣到100多元一斤，這種魚還有個特殊的名字七星魚。
在當地，因為七星魚稀少，很多人有魚也不愿意賣。為了能把這種魚收集起來大規模繁育，安泉幾乎跑遍了每個村民家里。
今天，安泉打聽到有家村民家里有不少七星魚，立刻趕了過來。
可是到了村民田景輝家里，老田卻遲遲不肯把七星魚拿出來，安泉就是一再加價，老田也不肯賣。面對老田的固執，安泉一貫有錢任性的辦法不管用了。
記者李謐孜：為什么不愿意賣?
農民：為了(給)家里人吃。
記者李謐孜：自己吃，好吃嗎?
農民：吃，肯定好吃。
記者：跟別的魚不一樣嗎?
田景輝：大不一樣。
七星魚的美味和稀罕讓老田怎么也不肯答應。就在雙方僵持不下的情況下，安泉拿出自己多年經商的談判辦法，換了個思路。
安泉：你那些小魚給我，我們繁殖大的(魚)出來，你要吃到我那里去拉就行了。
田景輝：可以。
安泉：是不是。
安泉承諾，明年七星魚養好了還給老田送一些來吃，老田終于肯把七星魚拿出來了，這才讓我們看到了七星魚的真面目。
安泉：按斤數稱是嗎?多少，多少錢一斤?
田景暉：120元錢一斤。
安泉：還是那么貴。
田景暉：120元錢一斤。
安泉：120元錢一市斤。
田景輝：一斤120元錢。
安泉：一斤120元錢，小的(魚)呢?
田景輝：10元錢一條。
按照這樣的價格，安泉三年來已經收了1000多公斤七星魚。好不容易得到七星魚，安泉趕緊送到自己的繁育池里。
安泉：很黏很滑，可能要抓腦袋才抓得住，這個頭看著像蛇一樣。
記者李謐孜：對，這個魚拿完之后手上全是黏液。
安泉：對 這個魚就是緊張的時候(釋放粘液) 它本身就很黏
記者李謐孜：它緊張的時候就會有粘液。
安泉：(緊張)都會釋放(粘液)。
七星魚學名月醴，叫它七星魚，可不是因為它身上有七星。七星魚的背脊上遍布白色的斑點，至于為啥叫七星魚，當地人也說不上來。七星魚最適合生長在15°左右的水溫中，遇到危險能產生粘液。
盡管在當地七星魚能賣到100多元一斤已經是高價了，可是安泉說他還能把這個價格再翻一倍，到底怎么做，安泉說要一年后才能見分曉。
2013年年底，安泉當初看上的小水溝，已經被恢復成了全長10多公里的河道。
沿著河道走，越往上游，河水變得越清澈，甚至能看到魚群活動。現在是12月底，這些不到半斤的小魚，為什么要往上游跑呢?
安泉： 踩在這里面你不覺得這個(水)是涼的，是暖的這種感覺，你踩這個水，是不是這種感覺。
記者李謐孜：這個水的確是感覺(水溫)是溫溫地這個水。
安泉：它不像那種冬天的水冰涼。
記者李謐孜：感覺比氣溫要高。
安泉：而且如果是冷水你一踩下去這個水很涼。
記者李謐孜：對，現在踩下去沒有什么感覺。
安泉：對，還有一點溫溫地感覺。
當地室外的氣溫在5°左右，可踏進水里，水溫卻不凍腳。
這條河的源頭是一個泉眼，因為地下水恒溫，河水全年溫度能保持在14度左右。
到了冬季，上游流出的水溫高，小魚群就會逆流而上，尋找舒適的環境。
記者李謐孜：好喝嗎?
安泉：非常好喝。
記者李謐孜：我來嘗一嘗。
安泉：真的很好喝，你來嘗一下。
記者李謐孜：這水好像是甜的。
安泉：對。
記者李謐孜：有那種甘甜的味道。
安泉：對。
記者李謐孜：就拿這個水養魚。
安泉：對，所以這個魚的福利很好。
水質好，水溫又能全年保持魚類適合生長的溫度，這種水養魚，生長得快，肉質好。
除了七星魚，安泉還引進了草魚、青魚、鯉魚，回魚，還養上了當地沒有人養過的螃蟹。
除了七星魚之外，這些魚都是常見的魚。可是到了安泉這個農業門外漢手里，2年后，居然有人愿意出3000萬要買安泉這條河里的魚，這讓大伙都很吃驚，這些魚到底有什么不同之處呢?
安泉：野生的魚，因為野生魚現在實際上資源很稀缺，我們偶爾能買到的話那都是一個巧合，現在如果能繁殖出來，把魚苗放進去讓它自然生長，對這種野生魚現在市場上很難很難買到，高端的人群我覺得一直都不缺，關鍵是你能不能有，確實是有這種貨真價實的產品出來。
安泉看中的是，當地的環境和河流可以繁殖出野生魚，把魚苗撒下去之后就野生放養。
為了提高肉質，也就是喂點蚯蚓。
2015年，河道里數十萬斤的魚漸漸長大，大伙對安泉都很佩服。
田豐華：他回來發展養螃蟹、養魚都成功了。
記者李謐孜：以前有人養過螃蟹和魚嗎?
田豐華：沒有，看都沒看到過，老百姓就是，像這條河里十多年沒看到過魚了。
當地人對安泉佩服，不止是因為他把小水溝恢復成了河流養出了魚，更讓大家熱議的是，2015年年初，有人愿意出3000萬買安泉的魚，安泉居然不賣，他還說這3000萬少了，他有辦法把這些魚賣出比3000萬更高的價格。
安泉：看到的東西你一定要看長遠，而不是短期行為，如果短期行為的話，做農業來講，我覺得做短期行為肯定是不可能的，能夠有什么前途的。
早在看中農業商機之前，安泉早已規劃出一個巨大的財富計劃。養魚只是安泉財富計劃的第一步。為了這個計劃，2014年，安泉就前往澳洲和云南花1700多萬引進了兩批牛，又花8000多萬建了兩個牛場。安泉說牛不出欄，魚一條也不賣。
可魚和牛這兩樣風馬牛不相及的東西到底有什么聯系?安泉為什么有魚不賣，非要等到牛長大才賣魚呢，就在大家都看不懂的時候，安泉又給自己的牛定了一個驚人的價格，20萬元一頭。
田豐華：我們這的土牛就是幾十元錢一斤，二十三十元錢一斤，他的牛拉出去就談幾百元錢一斤。
普通牛分割后最多能賣到6萬多元，到底什么牛能賣到20萬元呢?
安泉主要養的是云嶺牛和澳洲的安格斯牛，其中云嶺牛是我國自主培育的三元雜交牛品種，由婆羅門牛，莫勒灰牛、和云南本地的黃牛雜交。云嶺牛推入市場時間不長，這種牛體型很大，體長能達到1米8左右，公牛背脊有一個像駝峰一樣的肩峰。在拍攝中，我們發現云嶺牛還有一個特點。
記者李謐孜：松動的。
安泉：是晃動的，就是感覺好像(牛角)斷掉那種感覺。
記者李謐孜：但是材質是硬的是嗎?
安泉：這個材質是硬的。
記者李謐孜：摸起來還是硬的，但是它這個(位置)是軟的，就好像要掉了一樣。
安泉：這是一個這種品種的一個很奇怪的一個特點。
云嶺牛特點很多，但是并不是因為這些，才能賣出20萬元一頭。關鍵就在于，一頭云嶺牛能產出40多公斤的高品質雪花牛肉，有些業內人評價這種牛肉能和日本的神戶牛肉比較。
安泉：我有一次去日本，去神戶去考察他的雪花牛肉的話，是通過一家旅行社，提前兩三個月預定吃雪花牛肉這家餐廳，還要交預定費，去到那發現確實是中國人也好，外國人也好，本身生意確實好，而且日本的雪花牛肉自產自銷，供不應求，這個市場還是很稀缺。
雪花牛肉指的是，脂肪沉積到肌肉纖維之間分布均勻，能形成似大理石花紋的形狀。在業內雪花牛肉從A1到A5分為不同的5個等級，不同等級價格也不同。
安泉：雪花牛肉其實就是，就像我們這塊肉上面飄了雪花一樣的，雪花是白色的
白色的實際上是脂肪，那么脂肪和這個肌肉分布很均勻很細膩，那么這兩片你看最明顯的區別是什么，這一塊就分布比較均勻。
記者：這個就是比較密一些，然后這個就白色的(部分)稀松一些。
安泉：對，不僅是密，它肌肉和這個脂肪之間沉淀比較均勻，那么這一片你看它就是肥的地方就全是肥肉。
記者李謐孜：很大，。小的地方又很小擠在一塊了
安泉：對，分布不均勻。
記者李謐孜：就沒有它好。
安泉：感覺上這個你吃起來就覺得會油膩。
記者李謐孜：像這么小一塊的，你說這種A3(級別的牛肉)它能賣到多少錢?
安泉：A3的我們現在是按100克這樣來賣的，100克A3的大概是288元錢。
記者李謐孜：288元錢100克，這一塊288元錢
安泉：對
記者李謐孜：那這個呢?
安泉：這個488元錢100克。
記者李謐孜：這一塊488元錢。
安泉：對。
記者李謐孜：就這么點兒區別(價格)就差這么遠?
安泉：對，差得遠。
普通的牛肉一斤20多元，安泉的A5級別雪花牛肉一斤能賣到2400多元，雪花牛肉的確能賣出高價，可是為什么安泉非要等牛出欄才肯賣魚呢?原來他一直在等待一個機會。
安泉：我的第一想法是 一定要有自己的專賣店和實體體驗店，我要配套很多的東西，比如說要有機的蔬菜來配套牛肉賣，有機的大米，我們原生態的野生的魚等等一系列的東西。
安泉一開始就想以雪花牛肉作為招牌，定位是中高端人群。把魚和雪花牛肉放在一起，再普通的魚也能賣出高價。
在安泉的餐廳里，這樣一條這樣普通的草魚，也能賣到50多元一斤。
現在，餐廳里最受歡迎的魚就是七星魚。
七星魚肉質細嫩，味道鮮美，只需要簡單的煎炸，一條半斤左右的七星魚，安泉能賣到200多元一斤，價格翻了一倍，可來就餐的人還是絡繹不絕。
顧客：我都吃完了，太好吃了，所以幾下子就把它吃完了。
記者李謐孜：怎么樣?
顧客：非常不錯,非常不錯,物有所值.
顧客：因為沒有吃過，就是稍顯得貴一點也覺得嘗一嘗也沒有關系，也是可以接受的。
記者李謐孜：你吃了覺得值嗎?
顧客：肯定很值。
為了讓自己的餐廳更能吸引人，安泉力求把雪花牛的美味發揮到極致，特意聘請專業的大廚，現做雪花牛肉，每塊雪花牛肉的烹飪過程顧客都可以看到。
雪花牛肉想要好吃，要使用能達到300度的鐵板煎。
鐵板煎牛肉 快速翻面
三分熟，牛排就可以出鍋。
做好的雪花牛排，在安泉的餐廳里至少能賣到2000多元一斤，一頭云嶺牛可以出40多公斤的雪花牛肉，一頭牛光賣雪花牛肉就可以賣到15萬左右，剩下的400多公斤普通牛肉安泉用來做牛肉火鍋，一頭牛在安泉的餐廳很容易賣到20萬。
安泉：我養的那些這么好的牛肉 養出來，你拿到普通的市場或者超市里面去買的話 沒有人會相信，我也不會給別人去賣，現在來講 因為我覺得規模還需要再擴大，不管從種牛的基礎上講 還是從肉牛來講 現在我都不會賣，因為規模還要加大。
現在，安泉在農業領域越干越順，農業也改變了安泉。作為一個農業闖入者，三年時間，安泉與農民們不斷磨合，漸漸也都成為了朋友。安泉這個霸道總裁也轉變成一個成熟的新農人。
2013年開始，安泉從水產、畜牧、種植、餐飲，打造了整個產業鏈條，產業遍布貴州和云南，未來安泉的目標是將自己的門店開遍全國。
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