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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
記者：“經銷商對你抓的雞有要求嗎？”
喻鐘秀：“他們自己來抓還沒有我抓的好，我抓雞是找大的抓，漂亮、大的抓給他們。”
記者：“為什么？”
喻鐘秀：“把大的抓給他們，小的又長起來了，他們拿去也好賣，他們好賣我的雞就賣得快，這就是雙贏的。”
人們把“山雞”俗稱為“野雞”，它生性好飛，帶有幾分野性，即使用特制的工具，想要抓住它，也要講究個身手敏捷、眼疾手快，可不是誰都能輕而易舉做到的事情。和山雞打了十年交道的喻鐘秀抓雞也連連失手。
旁邊打下手的周玉書實在看不下去了，搶來網子親自上陣。
記者：“今年生意怎么樣？”
喻鐘秀：“今年生意還可以。”
記者：“夠賣嗎？”
喻鐘秀：“不夠賣，我的雞不夠賣的，每一批雞出來，十天左右就全部賣完了。”
現在每天都會有4、5撥人找上門來買山雞，經常是一批雞才孵化出來沒多久就被訂購一空，而喻鐘秀也因此得罪了不少買不到她山雞的經銷商。2006年養殖場銷售量達5萬多只，年收入近二十萬元。可是誰能想到，眼下養殖場供不應求的火暴場面讓喻鐘休整整苦等了10年。
喻鐘秀的石灰廠正好建在從花溪去天河灘的旅游景線上，影響了當地的環境，政府動員他們轉產。喻鐘秀考慮了4、5個月后，做出了讓所有人都大跌眼鏡的決定——飼養山雞。
蒲元澤：“要是喂的多，必須要跑市場，不跑賣不出去惱火，喂大了你不賣，它一天要吃那么多東西。”
吳賢魁：“山雞到賣的時候必須要賣，如果你不賣價錢還是這么多價錢，長再大還是這么多價錢。”
在山雞銷售的時候，除了公雞比母雞價格高10元之外，其它無論大小輕重全部是統一價格，這就導致山雞如果到出欄期還沒找到買家的話 就很容易虧本，大大增加了養殖風險。早在十幾年前，當地就有一批人飼養過山雞，結果因為找不到市場，全都血本無歸。于是，養殖山雞在花溪區成了誰也不敢問 津的賠本買賣。
周玉書：“那時候沒市場，雞喂出來，價錢也好，能賣到70塊錢一只，可是有價無主，結果陸陸續續就垮臺，沒人做了。”
當年銷售市場的慘淡成了如今影響山雞養殖的陰影，可是這么多年過去了喻鐘秀驚喜的發現，山雞市場正在發生著變化。
喻鐘秀：“很多餐館，只要你有他們就要，我們當地沒有人養山雞的情況下，有的經銷商他就從外省開始進了。”
十幾年過去后，隨著旅游業的逐漸升溫，來貴州旅游的人每年都在增加，山雞慢慢成了飯店吸引外地顧客的一道特色菜。但是，當地人很少會買山雞回家做著吃，所以很多人對養殖山雞依舊抱有以前的偏見，導致現在貨源十分緊缺，經銷商只能從上海、廣州等地購進。
盡管喻鐘秀對山雞生意充滿信心，可是養殖道路卻并不一帆風順。由于沒有絲毫養殖經驗，到2002年她才終于將山雞的養殖成活率從5%逐漸提高到了90%， 為此她整整摸索了4年。
喻鐘秀：“光飼料和山雞苗這一塊，我也花了10萬多塊錢，也就是說損失了十多萬才學到這點知識的。”
終于到了該回本的時候了，喻鐘秀傾其所有買來2000只山雞苗，經過3個多月的精心喂養，眼看山雞就可以出欄了，可另她怎么也想不到的是，2003年1月5號，貴陽下起了幾乎可以說是百年不遇的大雪，喻鐘秀的希望破滅了。
喻鐘秀：“在2003年元月5號那一天 我清早一起來，我們從房子里過來的時候，我們兩個人一到了門口，一看，完了，大雪把我的雞舍全都壓垮了，全部壓在底下，然后我的雞從邊上就飛走了。”
喻鐘秀：“我們這塊場地到現在都不想動它，看見它我就心寒，我真的沒辦法看到這塊場地，從03年到現在已經4年了，這塊場地還是這個樣子，我已經沒心情收拾它了。”
周玉書把幾乎崩潰的喻鐘秀送回家，冒著大雪一個人在雞舍收拾了5個多小時。
喻鐘秀：“然后我愛人把剩下的雞慢慢往那個房子里趕，趕完以后他就把被雪壓垮的雞，一只一只的揪，我都沒心情去揪那個雞了。”
看著一直以來都在默默支持自己的丈夫，喻鐘秀鼓足勇氣做出了艱難的決定——從頭再來。她靠親戚朋友的資助和小額貸款艱難的建起了新雞舍，重新賣來雞苗飼養，可是當3000多只大雞即將出欄的時候，“非典”和“禽流感”接踵而至。
班興琴：“非典過后禽流感又來，哎喲，養這種雞我都頭疼，要是遇到“禽流感” 賣不出去沒人吃。”
一連三年，山雞市場持續低迷，此時已經負債數十萬元的喻鐘秀連生活都變得十分困難，而且每天300多元的雞飼料成了他們最大的負擔。
喻鐘秀：“2005年的“禽流感”影響最大，我過年的時候，是我的幾個姐妹，他們拿錢來給我過年的。”
此時資金問題成了喻鐘秀再也無法逾越的鴻溝。一直以來都在默默幫助妻子的周玉書做出了一個讓所有人都震驚的決定。
周玉書：“當時提到賣房子我母親就不高興，我們一般農村里，你蓋房子就高興，賣房子就是敗家的一種表現。”
丈夫破釜沉舟賣掉了僅有的房子，把家搬到了雞舍。為了盡早給山雞打開銷路，喻鐘秀決定去菜市場叫賣。
喻鐘慧：“剛剛開始去市場的時候，有時候一天一只都賣不出去。”
盡管山雞在酒店供不應求，但來菜市場的普通市民是不會買回家吃的，因此喻鐘秀叫賣一天下來連一只也沒賣出去，但是她卻絲毫都不著急，依舊堅持每天去市場。
喻鐘秀：“我賣雞，我也知道我們當地老百姓不接受，我賣雞的目的主要是吸引那些經銷商的眼睛。”
菜市場上沒有人買山雞，但是只要有人上前詢問，她就會遞給一張名片。喻鐘秀堅持去了4個月，可是依舊沒有客戶和她聯系，就在她心灰意冷的時候，終于有一天，期盼已久的訂貨電話打來了，但喻鐘秀卻毫不猶豫拒絕了。
潘良：“我說這個人腦袋可能有問題，進水了。”
喻鐘秀：“因為我本錢小啊，我和經濟商做生意資金周轉快，與你們餐館做生意就會出現白條子。”
潘良專程從貴陽趕到養殖場，到雞舍看過山雞后，弄清喻鐘秀拒絕的原因，他爽快的答應決不拖欠貨款，甚至可以提前支付，但要求必須保 證按時、按量供應。經過一年良好合作，潘良從這里買走了3000千多只山雞，為喻鐘秀帶來了幾萬元的收入。可是好景不長，就在2007年春節時，因為貴陽 氣溫驟降，喻鐘秀的山雞受凍后再次出現死亡。
潘良：“只要一斷貨就不行，人家顧客來幾天都沒這個東西吃，對生意是不好的。”
喻鐘秀：“人困難是有的，但是困難是你自己的，信譽上你一定要保證，如果你不保證信譽的話，下次就沒有你的機會了。”
潘良：“我給他宣傳以后，別人家禽各方面都從她這里進，生意越來越好了嘛，你看她現在發展的比以前大很多，以前我們來的時候，她這里是很小的地方。”
貼錢賣山雞的生意結束不久，喻鐘秀又攬了個賠本買賣。唐吉林飯店的看家菜也是山雞，以前和喻鐘秀有過幾次小的合作，這次他要在機場附近開一個大山莊，提前一個月就到養殖場訂貨來了。
唐吉林：“我跟她說我當時沒有雞舍，沒有雞舍話，我就叫她把雞再給我多養一段時間，這一養就多養了一個多月。”
唐吉林：“她的山雞小一點我也愿意出這么多錢，別人的大一點，少收錢，我也不買，還買她的。”
喻鐘秀靠兩次賠本的買賣同兩家擁有穩定客源的飯店建立起了長期的合作，同時良好的口碑給她吸引到了越來越多的客戶，現在她正為修建新雞舍擴大養殖規模而辛勤忙碌著。
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