木瓜的廣泛用途

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

木瓜是薔薇科木瓜屬植物，系溫帶和北亞熱帶果樹，落葉小喬木或灌木。果實皮厚肉硬，酸澀芳香，雖不能直接鮮食，但營養豐富。據化驗分析，每100克木瓜果內含總糖5.45克，可滴定酸2.12克，可溶性果膠0.68克，蛋白質0.35克，鉀174.21毫克，還原維生素C129.75毫克，鈣28.78毫克，磷16.60毫克，鎂9.70毫克；此外還含有胡蘿卜素、氨基酸、黃酮類、鋅、鐵、錳等人體需要的物質，是制作果脯、果汁、果醋、果凍、果酒等的重要原料，特別是用木瓜汁配制的清涼飲料，更是長途旅行人員消乏解渴的味美飲料和高溫高空作業人員的營養保健飲品。以其作主要原料合成的高級化妝品，有很好的美容、潤膚和美顏作用，深受女士們歡迎。云南省的許多地方都種有木瓜，大理州和保山市，用它泡制的木瓜酒，不僅受到當地群眾的青睞，而且每年在昆交會上都受到國內外客商的贊許而紛紛訂貨。云縣茅糧酒廠用發酵法釀制的“司崗里”牌木瓜酒，每件（約4公斤）售價400多元，還供不應求。思茅和臨滄用鮮木瓜切片燉雞，水平的木瓜黃燜雞，都是使木瓜的酸香味和雞肉的清香味融匯一起，更使肉美湯鮮，別有風味。果實加工成的紅絲和綠絲，是蒸八寶飯和制糕點的上等配料。入藥有解酒、去痰、理氣、止痢、平肝、和胃、舒筋活絡和祛風除濕等功效，是常用的中藥材。種仁含油率達30%，其油可食用和制肥皂。由于樹姿優美，花色艷麗，花期長，開花時又是百花未放的冬末春初，憑添了春節的喜慶氣氛。果實潤澤芳香，樹干斑紋絢麗，枝密有刺，所以又是綠化荒山、美化庭園和制作盆景的優良樹種，特別是作果園、茶園、菜園和庭園的綠籬圍欄，既可大大降低建園成本，又收到很好的防護效果。

從上世紀90年代中期起，永平縣看準木瓜的發展前景后，著力發展木瓜生產，到2005年底已在龍街、水泄、廠街、龍門等鄉鎮發展木瓜49220畝，其中已投產的近10000畝，年產量2800噸，年產值210萬元，同時開發生了木瓜泡酒、木瓜汁、木瓜醋、木瓜脯等24種系列食品和木瓜黃燜雞、木瓜炒肉等別具風味的菜肴。廣東等地的日用化工廠還買去制作高級化妝品，現已成為該縣新興骨干產業之一。臨滄市從進入本世紀起依托云縣茅糧集團成立木瓜資源開發公司，并采取企業主導、政府服務、基地生產、訂單收購模式進行運作，到2005年底已種植10.67萬畝，第一批栽培的已開始結果，每公斤售價1.5～2.0元，計劃到2007年發展到30萬畝，2010年產量達18萬噸。石屏縣冒合鄉楊梅村，有木瓜約100畝，畝均年收入3000元以上，是當地種植業中效益最高的作物。與緬甸接壤的瀘水縣片馬鎮有木瓜1000余株，年產果5萬多公斤，每公斤售價2.0～2.5元，產品大部分被緬甸邊民買去，成為這個邊境小鎮重要的邊貿商品和當地農民的一項收入。

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