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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
最近，廣西壯族自治區(qū)華商農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司將廣西特產(chǎn)番木瓜制成多種風(fēng)味食品、飲料和蛋白酶。
番木瓜又稱萬壽果，其中含有蘋果酸、酒石酸、檸檬酶、維生素C等人體所需的多種營養(yǎng)成分，全球集中產(chǎn)地在中國廣西，也是廣西得天獨厚的名、優(yōu)、特資源。番木瓜的天然乳汁中所含的多種蛋白酶，含量較高的有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、溶菌酶等。
木瓜蛋白酶目前用于食品、水產(chǎn)品加工、飼料、釀造、酒類澄清等行業(yè)，是這些行業(yè)的重要原料。一般木瓜蛋白粗酶的活力在六十萬單位/克，木瓜蛋白精酶的活力高達(dá)二百五十至三百萬單位/克。
廣西鮮木瓜果每畝能產(chǎn)六噸，能割木瓜漿一百五十公斤，大量的木瓜果可進(jìn)行深加工。華商有限公司引進(jìn)日本傳統(tǒng)工藝，將鮮木瓜果加工成糖醋類木瓜方便食品，如日本風(fēng)味木瓜果條、絲、塊、丁、片等，以及純天然番木瓜果汁、醬菜、糖果等。
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