沿海地區(qū)種植蕹菜的價值及技術(shù)要點(diǎn)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

蕹菜，又叫空心菜、藤菜、竹葉菜等。原產(chǎn)熱多雨地區(qū)。現(xiàn)全國多個地方有種植，但我們沿海地區(qū)對它的種植重視不夠，僅在溝邊田角零星種植，種植技術(shù)水平也不高。為此，筆者經(jīng)過幾年種植和觀察，對蕹菜在沿海地區(qū)種植的價值，特別是受澇災(zāi)后作堵缺蔬菜的意義，及在本地生長的特征特性和種植技術(shù)有了較全面的認(rèn)識。現(xiàn)介紹如下：

1、種植價值

1.1營養(yǎng)成份高莖葉中含有多種礦物質(zhì)和維生素，如嫩莖葉中蛋白質(zhì)含量比番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，胡蘿卜素是大白菜的19倍。

1.2出園快、產(chǎn)量高在生長季節(jié)里可多次采摘，夏季高溫高濕條件下7～10d，春秋15～20d即可采摘一次。每次采收15t/公頃以上。一般生長條件下，今年可采嫩莖葉100～120t/公頃。

1.3耐澇耐熱抗鹽堿抗病蟲經(jīng)觀察，蕹菜莖葉在淹水條件下能存活3天以上。在35～40℃的溫度下，生長良好。土壤含鹽量0.3%以下均能正常生長。在大田生長期，病蟲很少有危害，一般不需要施用任何農(nóng)藥，因此易達(dá)到綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。

1.4澇災(zāi)后首選堵缺蔬菜我們沿海地區(qū)夏季多雨少旱。歷年氣象條件表明：6月份黃梅天，9～10月份連綿陰雨，十年有七、八年會發(fā)生；而7、8、9月份有3～5個臺風(fēng)登陸并伴有暴雨，每年都會發(fā)生。在上述天氣條件下，農(nóng)田積水少則2～3d，多則一周以上，人們食用的蔬菜多數(shù)會受澇淹死，形成夏秋季蔬菜斷檔，市場蔬菜價格猛漲。而蕹菜在積水田能存活3d以上，田面水干后第二天就能恢復(fù)生長，一周后即可采摘上市，大大緩解澇災(zāi)后蔬菜短缺問題。

2、特征特性

1.1特征蕹菜是旋花科的蔓生植物，用種子繁殖的蕹菜主根深入上層20～15cm；用無性繁殖其莖節(jié)上的不定根長達(dá)30～35cm。莖蔓圓形而中空，匍匐生長，質(zhì)柔軟，莖葉綠色或淡綠色，側(cè)根萌發(fā)力很強(qiáng)。葉互生，葉片長卵圓形，基部心臟形，也有短披針形或長披外形的品種，長成的蕹菜葉長達(dá)15cm，寬3cm左右。在本地區(qū)子蕹大多開白色或微帶紫色花，花漏斗狀，藤蕹品種在本地大田種植一般不開花結(jié)籽。果卵形，內(nèi)有種子2～4粒，種皮厚堅硬、黑褐色，每克種子20～30粒。

2.2特性

2.2.1溫度種子萌發(fā)需15℃以上，種藤腋芽萌發(fā)初期需保持30℃，這樣出芽能迅速整齊；莖葉生長最適溫25～30℃，溫度較高，莖葉生長更旺盛，采摘間隔時間越短。蕹菜能耐35～40℃的高溫，15℃以下，莖葉生長緩慢，10℃以下莖葉停止生長。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃。

2.2.2光照喜日照充足，但對密植適應(yīng)性也強(qiáng)。屬高溫短日照植物，在本地子蕹大多能開花結(jié)籽。而藤蕹對日照要求嚴(yán)格，大多不能開花結(jié)籽。

2.2.3濕度喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤。環(huán)境過干，莖蔓纖維增多粗老，大大降低產(chǎn)量和品質(zhì)。耐澇漬，在田間水淹3d排水后第二天即能恢復(fù)生長。

2.2.4土壤對土壤要求不嚴(yán)，因喜肥喜水，以保水保肥力強(qiáng)的粘壤土最好，pH近中性、鹽堿含量輕的土壤生長良好，經(jīng)觀察本地土壤含鹽量在0.3%以下的能正常生長。

3、種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1擇優(yōu)地作苗床選擇土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、鹽分含量少，靠近水源，向陽地塊。冬閑地塊在冬季深耕曬；菜園熟地土壤通透性好，保水保肥能力強(qiáng)是理想的苗床用地。

3.2施足基肥冬閑地冬前結(jié)合深翻施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45～60t/公頃，4月上中旬結(jié)合整地施用尿素300kg/公頃，過磷酸鈣750kg/公頃。菜園熟地作苗床在整床時施用腐熟的有機(jī)肥150～225t/公頃，過磷酸鈣650kg/公頃。

3.3適期播種育苗作常規(guī)蔬菜種植可在早春用塑料棚育苗種植，提早上市。而作澇災(zāi)后堵缺蔬菜用，可適當(dāng)推遲到4月中下旬播種育苗，保證6月底、7月初有足夠健壯的種苗扦插大田，使7～9月份供應(yīng)市場。

4.3.1種子直播在4月中下旬采用地膜覆蓋育苗，待苗出齊后揭去地膜。苗床寬1.2m，長6～7m為宜。條播行距25cm，播深3～5cm，每用種250～300g，覆土后稍壓實(shí)、透水覆膜，一般5d左右即可出全苗。

3.3.2藤蔓無性繁殖于4月下旬，將冬貯藤蔓溫床催芽，床內(nèi)溫度保25～30℃，并保持濕潤，當(dāng)藤蔓液芽萌發(fā)后，在天氣溫和晴朗時即可移于秧田育苗，藤蔓在苗床按株距10cm，行距30cm扦插，將3～4個節(jié)壓入土中深3～5cm。

3.4培育壯苗

3.4.1種子育苗出苗一周左右進(jìn)行間苗，使苗不搭苗；出苗15～20d定苗，株距3～5cm，視苗床肥力大小及大田扦插時間長短而定大小。

3.4.2藤蔓育苗每株苗留3～4個主腋芽生長，為了保證扦插苗健壯，要及時摘除過多枝芽。

3.4.3肥水運(yùn)用保持地面潮濕不干，土面發(fā)白及時澆水。定苗后每7～10d施一次腐熟糞肥兌水液（1∶3），用糞肥225～300t/公頃。

3.5扦插大田

3.5，1扦插當(dāng)苗高12～15cm即可扦插。如遇雨天要搶雨間隙扦插，株行距15cm左右見方，將苗莖5～10cm呈30°角壓入土中，保持土壤濕潤，一般2～3d即發(fā)生不定根。

3.5.2肥料運(yùn)用大田基肥用堆肥375～450t/公頃，人畜糞225～300t/公頃，過磷酸鈣900～1200kg/公頃，尿素600～750kg/公頃。追肥：扦插后每周施一次，收獲期間每次采摘后施一遍，以腐熟的人畜糞肥為主，兌水澆施，先淡后濃，也可與化學(xué)氮肥交叉使用。

3.6采摘上市一般扦插大田后，夏季生長15～20d，蔓長可達(dá)30cm以上，此時即可采摘上市。第一次采收莖基部留下1～3節(jié)，讓側(cè)芽繼續(xù)生長，但不可留過多節(jié)數(shù)，否則萌發(fā)嫩枝多而細(xì)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)；第二次采摘將莖基部留下的第2個或第3個節(jié)采下；第三次采摘將莖基部留下的第1個節(jié)采下，以達(dá)到基部重新萌發(fā)，這樣以后采摘的莖蔓可保持粗壯。夏季一般15d即可采摘一次。

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