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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蕹菜依其結子與否分為子蕹與藤蕹。
（1）子蕹用種子繁殖，耐旱力較藤蕹強，一般栽于旱地，但也可水生，又可分為：①白花子蕹：花白色，莖稈綠白色，葉長卵圓形，基部心臟形。適應性強，質地脆嫩，產量高，栽培面積廣，全國各地均有栽培。如杭州的白花子蕹、廣州的大骨青、大雞白、大雞黃、白殼、劍葉等品種，以水生為主，也可旱植，其中大骨青為早熟品種，大雞白為高產品種。②紫花子蕹：花紫色，莖稈、葉背、葉脈、葉柄、花萼等帶紫色，花呈淡紫色。栽培面積較小，廣西宜山及湖南、湖北均有栽培。
（2）藤蕹用莖蔓繁殖，一般很少開花，更難結子。質地柔嫩，品質較子蕹佳，生長期更長，產量更高。雖可在旱地栽培，但一般利用水田或沼澤栽培。主要品種有廣州的細通菜和絲蕹、湖南的藤蕹、江西吉安大葉蕹菜。目前溫室栽培多為子蕹旱植，以大葉蕹菜和北京蕹菜為好。
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