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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
豌豆芽菜是用豌豆種子培育而成的新型蔬菜。其生產具有投資少、風險小、生長周期短（7～10天）的特點，每公斤豌豆種可產1～1.5公斤豌豆芽菜。芽菜品質柔嫩，富含維生素C和鐵元素，無污染，深受消費者的喜愛。其培育方法如下：
一、材料準備豌豆芽苗生長適溫為18℃～23℃，可選擇庭院、閑置民房、大棚、日光溫室等處栽培。備好栽培架、栽培容器、基質、噴水設施、調溫設施和浸種容器。栽培架可用角鐵、鋼筋、竹木、磚頭等材料制成，設立3～6層，每層間距30～40厘米，寬度視育苗盤的長度而定。栽培容器選用輕質塑料育苗盤，規格為長60厘米、寬25厘米、高3厘米，或長34厘米、寬25厘米、高5厘米。基質選用無毒、質輕、持水能力強、殘留物易處理的潔凈新聞紙或白棉布、無紡布等。大面積栽培時應安裝微噴設施，小面積栽培時應備有噴霧器、噴壺以及塑料桶、缸等。
二、精選種子可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等種子，種子要新鮮、飽滿、無污染。
三、浸種催芽浸種前先曬種2天，再用20℃～30℃的凈水淘洗2～3遍，然后用超過2～3倍種子體積的水浸泡18～24小時。浸種后淘洗種子2～3遍，淘洗時輕搓并用水沖去種皮黏液，后撈出，瀝干。浸種后，將種子放在平底且漏水的容器中，上蓋濕布，置于18℃～23℃的溫度下催芽。2天后種子露芽時即可播種。
四、定量播種在洗凈的塑料育苗盤盤底鋪1層新聞紙，待新聞紙吸足水分后將已催芽的種子均勻撒播在濕基質（新聞紙）上。規格為60厘米×25厘米×5厘米的育苗盤，每盤可播種450～500克；規格為34厘米×25厘米×5厘米的育苗盤，每盤可播種300～350克。每6盤摞一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮蓋，在18℃～23℃下催芽。每天調換苗盤上下、前后的位置1次，并向苗盤均勻噴水。待芽長2～3厘米時，將苗盤一盤一盤地移至栽培架上。如果氣溫適合芽菜生長，浸種后可直接播種上架。夏季栽培，種子一定要淘洗干凈，以防種子腐爛、病害蔓延。
五、芽苗管理主要是抓好光照和水分管理。應將芽苗安排在中光或弱光處。如室內光線過強，可用黑布或遮陽物適當遮光。為使芽菜鮮嫩多汁，每天需噴水2～3次。噴水量以苗盤內基質濕潤、不大量滴水為宜。同時澆濕地面，保持空氣相對濕度在85%左右。陰雨天氣或溫度低時應少澆水，高溫、干燥時應多澆水。每天通風、調節濕度，以預防病害。
六、適時采收當芽苗高10～12厘米、頂部復葉剛展開、苗呈淺黃綠色時采收。從距基部2～3厘米處將芽苗剪斷，按每盒100克裝盒或每袋300～400克裝袋上市。
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