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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
豌豆芽菜是一種新型蔬菜，它是以豌豆種子為原料培育而成的豌豆芽苗，富含維生素Ａ、維生素Ｃ、鈣和磷等營養成分，整個生產過程不用農藥，不受污染，產品深受消費者歡迎。生產豌豆芽菜具有投資少、風險小、生長周期短、經濟效益高等特點。
一、材料準備
豌豆芽菜生長適溫為１８―２３℃，當室外平均溫度高于１８℃時，可不需任何保護設施栽培。栽培前需準備好栽培架，可用角鐵、鋼筋、竹木、磚頭等制成，一般高３―６層，層間距為３０―４０厘米，以保證下層芽苗所需光照。栽培用６０×２５×３厘米規格的塑料育苗盤，基質可用細砂，也可用珍珠巖、蛭石等。
二、生產技術
精選種子 培育豌豆芽菜可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等品種，播前對種子進行精選，確保種子有較高的純度、凈度和發芽率，籽粒飽滿，而且要求種子新鮮，未受到污染。
浸種催芽 先將種子在５５℃溫水中浸種１５分鐘，放到冷水冷卻后再浸２４小時，用清水洗凈，并用多層干凈的濕紗布包裹，置于１８―２３℃恒溫處催芽，約經４８小時種子露芽時即可播種。
定量播種 一般每盤播種２００―２５０粒，播種前將基質消毒，播后覆蓋一層厚約１厘米的基質，用清水噴霧將基質澆透。
芽苗管理 生長期間主要抓好光照和水分的管理，應將芽苗安排在中光區或弱光區，如果室內光線過強，可用黑布或遮陰物適當遮擋窗戶。為使芽苗鮮嫩多汁，每天需噴淋或噴霧２―３次，噴水量以掌握苗盤內基質濕潤為宜，同時澆濕地面，保持室內相對濕度８５％左右，濕度過高，易發生病害，過低則影響品質和產量。播種后３―４天、苗高１―２厘米時，取出不發芽的種子，以免腐爛變臭而影響正常苗的生長和質量。
適時采收 當苗高１０―１２厘米、頂部復葉開始展開時即可采收。采收方法是距基部２―３厘米處剪斷，第一、二次采收應在基部留一個腋芽或分枝，一般第一次采收的產量占總產量４０％―５０％，第二、三次產量相近。豌豆芽苗嫩、水分含量高，采收后裝入保鮮袋，封口即上市。
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