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84農業網 時間：2018-07-30 作者：佚名 來源：網絡整理
近年來，隨著人們生活水平不斷提高、消費不斷升級，食用油市場的競爭逐漸向滿足消費者需求靠攏。大眾對食用油的消費需求從純粹追求實惠向追求高品質轉變。消費觀念的轉變，使得食用油行業寡頭競爭時代到來的同時也伴隨著整個行業的增速放緩。為此，專家向記者表示，產品集中度高、同質化嚴重、資源利用率低等問題困擾行業發展。
整體增速放緩
資料來源：國家統計局 前瞻產業研究院
據前瞻產業研究院整理的國家統計局數據顯示，2011年-2017年，我國食用油行業的產量增長率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。從2013年以來，行業的增速明顯放緩。
對此，快消行業專家朱丹蓬對中國商報記者介紹說，我國食用油行業近幾年的增長速度放緩是多方面原因導致的，同時也與食用油行業自身的特點相關。具體而言，一方面，隨著消費者大健康意識的覺醒，對食用油的使用量下降，這導致這個行業的需求下降;另一方面，食用油行業有其自身的特點，比如人們用油主要是在一日三餐，這就使得其消費量較為固定。食用油的消費量的增長主要由家庭戶數和人口基數的增長決定，不像休閑食品，食用油的消費量相對靜態。
“實際上，整個食用油行業的發展最近5年發生了很大變化，出現了幾大特點。宏觀方面，整個行業進入高度集中階段，寡頭效應明顯;行業發展層面，整個行業的創新升級空間有限;微觀層面，隨著消費者健康意識增強，食用油的銷量有所下滑。”朱丹蓬如是說。
集中度提高
除行業發展增速放緩，我國食用油行業近些年集中度提高，呈現寡頭競爭的態勢。東方艾格分析師馬文峰對中國商報記者坦言，整個食用油行業尤其小包裝食用油行業目前的發展階段是寡頭壟斷。
具體而言，資料顯示，我國食用油行業被幾大巨頭壟斷。其中，一線品牌包括金龍魚、福臨門、魯花等，二線品牌包括多力、西王、長壽花等。
據中國糧油學會首席專家王瑞元對中國商報記者透露，目前中國食用油行業中的油脂生產、加工企業共有2000多家，但前十大食用油品牌的市場份額總共達到50%左右，集中度較高。
據前瞻研究院最新數據顯示，當前食用油市場中，小包裝食用油只占到20%，其余80%都是散裝。而在小包裝食用油市場，金龍魚、福臨門、魯花三大品牌的市場份額達到70%，占據絕對壟斷優勢。
對于食用油行業集中度高的原因，朱丹蓬對中國商報記者透露，中國食用油行業屬性和其它行業不同，例如，乳業、白酒等行業的受眾都是年輕人，對于品牌的認知沒有固化，能接受新鮮的食物。但食用油的的主力消費人群是中老年人和家庭婦女，他們很難接受新的品牌，喜歡老品牌。這是行業寡頭效應明顯的很重要的原因。
中國商報記者在北京一家超市走訪時發現，超市中食用油的品牌包括金龍魚、福臨門、魯花、多力、長壽花、綠寶、西王、匯福、福滿盈、紅井源、五胡、胡姬花。但這些品牌共占據了兩排貨架，其中金龍魚、福臨門、魯花的各種食用油產品占據一排，其余品牌占據一排。
據超市工作人員對中國商報記者透露，目前市面上比較火的食用油品牌主要是金龍魚、福臨門、魯花三大品牌。而在這三大品牌中，目前銷量最好的是魯花，金龍魚的產品只在前些年很暢銷。
對于食用油行業的三大巨頭，馬文峰對中國商報記者表示，福臨門競爭動力和勢力較小，發展較為緩慢。相比而言，魯花對外的依存度較低，受到的壓力相對較小。
朱丹蓬也對中國商報記者坦言，三大巨頭中，金龍魚的體量最大，福臨門的政策支撐力最大，魯花以花生油為突破重點，依托消費升級紅利，這幾年發展不錯。不過，當前食用油整個行業創新空間不大，在此背景下，如何打造自己的優勢很關鍵。
同質化等問題凸顯
伴隨著這些年食用油行業的緩慢增長和集中度的不斷提高，我國食用油行業也出現了一些問題，包括創新空間有限帶來的產品同質化嚴重、企業的經濟效益低下等。
朱丹蓬對中國商報記者坦言，目前我國食用油行業的創新空間非常有限，這導致了食用油產品的同質化現象很嚴重，在創新不足情況下打價格戰，未來食用油企業還是應該走小眾高品質的路線。因為隨著消費升級，現在的消費者看購買食用油產品不僅要看價格、看容量、看品牌，更重要的是看配料表，我國調和油國標的制定對食用油行業將迎來新的一波洗牌。
除了產品的同質化較為嚴重，我國食用油行業還存在深加工能力不足、資源利用率不足，食用油企業經濟效率不佳等問題。中國糧油學會首席專家王瑞元對中國商報記者介紹說，我國食用油行業面臨幾個問題，一是精加工、深加工的能力不夠，高端食用油產品無法得到滿足;二是食用油企業的經濟效率不佳，利潤率普遍偏薄。實際上，2017年，很多油脂加工企業的凈利率尚不足1%，遠遠低于其它行業;三是食用油行業的資源利用率低，例如，我國對榨油的油源米糠的利用率很低，只有20%左右，但日本對米糠的利用率能達到70%;四是我國食用油行業的科技創新基礎較為薄弱，數據統計，我國糧油行業科技費用的提取率不足1%，而我國各個行業的平均水品為2.2%。
此外，食用油行業的食品安全問題引人關注。據中國食品協會經理劉君利對中國商報記者坦言，目前市面上存在很多勾兌油，例如用大豆精、葵花精代替大豆、葵花籽去勾兌。另外，一些調和油不是用油調和，而是用食用糖精等進行調和。
此外，關于我國食用油加工企業的利用率，數據顯示，目前我國食用油加工企業的利用率只有55%，45%的產能處于過剩狀態，利用率有待提高。
王瑞元對記者表示，未來食用油行業應該努力改變產品結構，生產老百姓喜歡的適合不同人群消費需求的多樣化的產品，提高功能性油脂產品的開發能力;堅持產品質量第一的方針，堅持適度加工，保留油料中固有的營養成分;鼓勵大型油脂加工企業做大做強，同時鼓勵中小企業通過改進先進裝備改變經營模式來提高產能利用率，提高經濟效益。
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