柿子的貯藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

采收與包裝。用于貯藏的柿子應(yīng)該在果實(shí)成熟、果肉脆硬、表皮由青轉(zhuǎn)為淡黃色時采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收時要輕拿輕放，盡量避免機(jī)械損傷，也可用上端有采果夾的專用桿采收。每個柿子要保留較短的果柄和完好的萼片，且不受損傷。然后，輕輕裝入簍、筐等容器內(nèi)，放在陰涼通風(fēng)處。

剔除病蟲果及傷果，分等分級，選擇較硬的柿子進(jìn)行包裝。包裝筐或簍內(nèi)墊干凈稻草或2-3層包裝紙。每筐或簍裝20-25公斤柿子。遠(yuǎn)銷的柿子不要進(jìn)行脫澀處理。

柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，相對濕度為85%-90%。柿子能在較高濃度的二氧化碳環(huán)境下存放，適合氣調(diào)貯藏。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的氣體配比適合貯藏種子。此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍后在-18℃下貯藏。

氣調(diào)貯藏。目前，我國柿子大規(guī)模冷藏和氣調(diào)貯藏較少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧條件下，適合貯藏“富士”甜柿。柿子硬度的變化與氣體成分組成有關(guān)，氧濃度高，柿子的硬度下降較快。但當(dāng)氣體中含有3%二氧化碳時，氧濃度的高低對柿子硬度的變化影響不大。0℃下，用0.06毫米聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏150天左右。在5℃下，用聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏110天。室溫下，用聚乙烯薄膜包裝“富士”柿子可貯藏50天左右。

室內(nèi)堆藏。選擇陰涼、干燥、通風(fēng)好的房間，清掃干凈，鋪一層15-20厘米厚的稻草。將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3-4層。數(shù)量多時，可進(jìn)行架藏。貯藏初期應(yīng)注意通風(fēng)散熱。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 柿子脫澀方法多
• 下一篇： 柿子脫澀五法

相關(guān)文章

• 柿子樹大量落果是何原因
• 哪里適宜種植柿子樹
• 如何管理柿子？
• 柿子醬加工工藝
• 柿子“黑屁股”病的防治
• 柿子糕的加工工藝
• 柿子的多味制作方法
• 柿子加工二法
• 柿子保鮮經(jīng)
• 柿子的脫澀方法
• 柿子脫澀有妙招
• 柿子樹的整形和冬季修剪

精彩圖片