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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
東北各地多采用地溝凍藏，地溝分活溝和死溝兩種。一般在風障、溫室或立壕北側的遮陽處挖一個寬、深各30匣米或寬70～100厘米，深30～70厘米的活溝。在活溝底順為長方向挖1～3條寬深各20～25厘米的通風道，通風道兩側穿過窖溝的兩端到地面上，通風道上面可稀蔬橫放些單層秫秸，把香菜放在上面貯藏。
供冬藏的香菜，播種期應比直接上市的晚幾天，收獲期也應晚些，一般在早晚地面結凍，中午融凍時收獲為宜。采收的香菜去掉泥土，摘去黃葉，1～1．5公斤捆成把或撒放在溝內，根向下，葉面撤一層沙土或溝面上蓋一層秫秸，以后隨氣溫下降，分2～3次加覆蓋物，覆土總厚度為20～25厘米。嚴寒的季節可再在上面加蓋草苫，溝內溫度維持在-5～－4℃，使香菜葉片凍結，根部不凍為宜，此法可貯到翌年2月底、香菜出窖后要緩慢解凍．不能急躁。
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