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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
香菜又名芫荽，是人們喜食的一種調味芳香蔬菜，營養價值高，并能入藥，有疏風散寒、解表、透疹、開胃之功效，種子可提取名貴香精油。食用部分為嫩莖葉，可生食或調湯。香菜性喜冷涼，不耐熱，但苗期對溫度適應性較強。夏秋季節氣溫高、雨水多，香菜栽培難度大，各地因栽培很少，又恰逢香味調料蔬菜淡季，價格較高。近幾年來，江蘇省濱海縣東坎鎮東三、蔬菜、桃李等村的一些菜農利用遮陽網覆蓋栽培，并采取相應抗高溫技術措施，可使夏秋香菜供應期提早到8月底或9月初，畝產1000―1200公斤，畝產值5000元以上。現將該技術介紹如下：
品種選擇。選用植株較高、生育期短、產量高、香味濃的香菜優良品種。
施足基肥。前茬清理后，及時整地，每畝施腐熟有機肥2000―3000公斤，深翻25厘米左右。整成1米寬的高畦，長度不限。香菜細苗生長較慢，易發生草荒，每畝可用48%氟樂靈乳油80―100克對水50公斤，于播種前將地整平耙細，在土表均勻噴霧，施藥后立即混土，混入土壤深3―5厘米，隔5―8天即可播種。
種子處理。由于香菜是喜涼作物，高溫季節播種須低溫催芽。播前先碾碎種果，搓開每個果實中的2粒種子，再進行浸種、催芽，以利出苗，可用200PPm赤霉素或噴施寶800倍液等浸種12小時，然后用清水洗凈，再繼續用冷涼井水或泉水浸種12小時。將吸漲的種子進行清洗、濾干、裝入濕布袋放到冰箱內，在8℃―10℃條件下催芽5―7天，每天翻洗1次，待有30%的種子露白后即可播種。
適期早播。6月下旬播種(各地可根據氣候條件提前或延后)。由于種子細小，可摻沙或與小白菜種混播。播種畦應澆足底水，每畝播種2―3公斤，播后用竹耙輕輕摟一遍，再用細土蓋沒種子，畦面上覆蓋稀疏的稻草。
搭棚遮陰。播種后立即搭蓋高80―100厘米的平棚，棚上蓋一層薄膜和一層遮陽網，四周插上玉米稈、松樹枝或其它帶葉的樹枝遮陽。這樣既可防雨水沖刷，又可遮陽降溫。覆蓋期間無論是晴天還是連續陰雨天，都不必揭網。
加強管理。香菜喜濕潤，播種后若天晴，應每天早、晚各澆1次水，以降溫保濕，利于出苗。出苗后及時撤去畦面上覆蓋的稻草等。苗期水肥管理，原則上是不旱不澆，前期少澆，后期多澆，保持土壤表層濕潤，雨天要注意清溝瀝水，防止土壤漬水。施肥以速效性氮肥(尿素、清糞水)為主，每畝用尿素10―15公斤兌水或稀薄人糞尿1000公斤澆施。另外，可每隔7―10天用噴施寶或愛多收等葉面肥800倍液噴施1次，以促進生長，提高品質。用2.5%敵殺死2500倍液或10%蚜虱凈3000倍液防治蚜蟲；用百菌清等防止灰霉病、葉斑病和白粉病，并于采收前10―15天停止用藥。
適時采收。出苗后30―40天，當植株高15厘米左右時即可間拔采收，每采收1次應追肥1次。在采收前10―15天用20PPm赤霉素結合葉面噴施，以提高產量。如有條件，間拔時按規格留株制種，來年可畝收種子75―100公斤。
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