白扁豆的儲(chǔ)存

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

最適儲(chǔ)存溫度：3-5℃

相對(duì)濕度：95%RH以上

冷害：3-5℃以下

白扁豆在低溫儲(chǔ)存會(huì)受到冷害。萊豆仁及豆莢儲(chǔ)存于3-5℃以下的低溫，會(huì)發(fā)生豆仁種皮分離，豆莢呈現(xiàn)水傷的冷害癥狀。儲(chǔ)存環(huán)境不可有乙烯存在。

萊豆仁易腐壞，儲(chǔ)存后表面容易呈現(xiàn)黏滑、褐斑，甚至發(fā)芽。高濃度CO2有助于萊豆的儲(chǔ)存，如25-30%的CO2可防止豆表產(chǎn)生黏滑物及斑點(diǎn)。

帶莢白扁豆主要仍以食用白扁豆仁為主，因多一層莢保護(hù)，菜豆的儲(chǔ)存期可延長(zhǎng)。如儲(chǔ)存期再延長(zhǎng)，將導(dǎo)致萊豆仁黃化、發(fā)芽及豆芽腐敗、發(fā)霉等。

比較白扁豆仁及帶莢萊豆的儲(chǔ)存，顯示帶莢者的儲(chǔ)存期長(zhǎng)。因此，儲(chǔ)存業(yè)者應(yīng)妥善了解萊豆仁的市場(chǎng)周轉(zhuǎn)時(shí)間，酌量以萊豆仁或帶莢萊豆儲(chǔ)存，方可得較長(zhǎng)的儲(chǔ)存期限及較好的儲(chǔ)存品質(zhì)。

儲(chǔ)存溫度（℃）051015常溫（23℃）

儲(chǔ)存期限（天）以萊豆莢為產(chǎn)品3-43-42-32-31

帶莢萊豆

以萊豆為產(chǎn)品10-1416-2010-123-61

萊豆7-97-92-30-11天以內(nèi)

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