柴山藥的加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1.挑選:凡是長20cm以上,直徑3cm,且無蟲咬、無霉?fàn)�、無傷疤,直順而不畸形的柴山藥都可挑選出來進行加工。

2.去皮:用打皮刮刀,把選出來的柴山藥外皮刮掉,要求老皮刮凈,不留毛孔眼。細(xì)毛柴山藥一般每100公斤去皮12公斤左右,粗毛柴山藥每100公斤去皮15公斤左右。

3.熏蒸:將去皮的柴山藥每50公斤裝成一筐,連筐一起放進熏房,用燃燒的硫磺熏24小時左右。5000公斤柴山藥需硫磺35～40公斤。

4.壓水:熏后的柴山藥還含有大量的水分,將其裝到大小配套的筐內(nèi),把裝滿柴山藥的小筐放到裝滿柴山藥的大筐上,將水壓出。壓一天后,再把小筐的柴山藥倒入大筐,大筐的柴山藥倒入小筐,用同樣的方法再進行壓水,這樣每天倒一次,堅持一星期。

5.晾曬:把柴山藥順著擺到箔上,白天晾曬,晚上連箔一起卷起來,并將卷起的箔摞在一起,平時用帆布蓋上,天冷時用棉被蓋上。晾曬到用手能捏成粉面為止。

為了提高經(jīng)濟效益,經(jīng)過以上加工的柴山藥,直徑在1cm以上的還能挑出來進行精加工,精加工的技術(shù)要點是:

1.洗貨:將需要再加工的柴山藥倒入水池內(nèi)沖洗,洗去上面的泥土和灰塵,直到發(fā)白為止。撈出來后攤到箔上晾曬,直到表面用手摸時感到滑潤為止。

2.熏蒸:把晾曬干的柴山藥裝進筐里,放到熏房中進行第二次熏蒸,一般要熏一、二小時。

3.悶貨:把熏后的柴山藥倒入一米深的干池內(nèi),上面用麻袋蓋上,悶一、二小時。

4.搓貨:將悶過的柴山藥用板子搓成圓柱形,把細(xì)的搓粗,把粗的搓圓,越粗越圓越好。

5.拔貨:把搓好的柴山藥放到箔上晾曬,一般上午晾曬,下午挑選拔貨,并分別裝箱。

6.倒箱:把裝好的箱放到室內(nèi),隔兩天倒箱一次,堅持三、四天即可,待柴山藥干至七、八成時,再把柴山藥運到外邊晾曬,直到曬干為止。

經(jīng)過以上加工后,還可進行以下的深加工,其方法是:

1.刮皮:把曬干裝箱的柴山藥用水浸泡,將外層泡軟,再用小刀刮去外皮、去掉灰塵。

2.打磨:用細(xì)木沙紙一個一個進行搓磨,使柴山藥無干皺、無黃點、無坑、保證色澤白,表面平,形狀圓。

3.磨頭:柴山藥的兩頭用沙紙磨平,磨齊,不能有馬蹄形和坑洼等,達到立方站得住。

4.掛粉:用綠豆粉漿搓柴山藥。

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