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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一般經(jīng)過(guò)70-80天，菌絲長(zhǎng)好了，即可取出做“種引”。這個(gè)種引，叫做“木引”。接引長(zhǎng)得好不好，可用下面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量：如果料筒長(zhǎng)滿了菌絲，帶淡黃色，而且結(jié)有小苓；料筒的上、下、里、外都成熟得均勻，帶有香味和白絨，作種最好。純黃色就太老了，全白色又太嫩了。所以要掌握好“火候”。
5.選好、用好當(dāng)年接種用的“肉引”。“肉引”最好是選用前茬的鮮茯苓，現(xiàn)挖、現(xiàn)選、現(xiàn)破、現(xiàn)窖。如果用經(jīng)過(guò)貯存的茯苓做種引，必須注意不要選用在“發(fā)汗”時(shí)長(zhǎng)了白霉的。根據(jù)英山縣的經(jīng)驗(yàn)，每100窖用引苓17.5千克。（鮮茯苓含水分多，要放在通風(fēng)的地方讓它呼吸，放出水分，叫做“發(fā)汗”。）
6.適時(shí)下窖。下窖的季節(jié)是小暑至大暑，最遲不能超過(guò)處暑。這樣，就可在一個(gè)對(duì)年“起場(chǎng)”（挖收茯苓）。伏天起場(chǎng)的好處是避開(kāi)了梅雨季節(jié)，茯苓的含水量少，質(zhì)量好，不容易爛，便于保管加工。下窖時(shí)要注意下列幾點(diǎn)：①挖窖要與廂面垂直，窖向與上坡一致，每窖挖成一個(gè)“撮箕”形，撮箕口朝上坡，上淺下深。②搶晴突擊下窖。下窖時(shí)，料簡(jiǎn)要干燥，土壤潤(rùn)濕，天氣要晴朗。雨天下窖，容易瘟窖。③擺進(jìn)料筒的時(shí)候，要大頭朝上，小頭朝下坡。料筒要與窖底貼實(shí)，這樣才能落潤(rùn)不漏風(fēng)。④下引量（即接種量），4-5筒小樹(shù)為一窖的，每窖的下種引量150克；2-3筒一窖的，250-300克；獨(dú)窖的粗料筒，下引380-500克。總之，估計(jì)50千克干料，下引量約1千克為最合適。下引過(guò)多，容易引起不正常的早熟，反而造成減產(chǎn)。一般每窖用料筒7.5-11.5千克，每7.5千克料筒，最多的可以結(jié)茯苓5千克。⑤下引的方式方法有三種：“斗引”、“貼引”和“墊引”。把“引”貼放在料筒上端的鋸口上的叫做“斗引”；把“引”直接貼在料筒上側(cè)的叫做“貼引”；把“引”墊在料筒下側(cè)（即底部）的叫做“墊引”。不管何種方式。它的要點(diǎn)是將肉引的白口（即菌核的內(nèi)部剖面）必須和料筒的斷面或削口（木質(zhì)部和“筋”）貼緊，肉引的外皮要朝上朝外。這樣，一方面菌線容易長(zhǎng)上料筒，同時(shí)，又可避免肉引被雨水打濕，引起腐爛。⑥蓋土、清廂、清溝。原則上要深挖淺窖，深埋淺蓋。用土粒把肉引塞緊，以免脫落，吸收潮氣，保住濕氣。一般覆土3厘米左右，把廂面的土抹平，并及時(shí)把廂溝清好，以利排水。
7.加強(qiáng)窖廂管理。下窖以后15天左右要檢查一次種引上料情況。如果發(fā)現(xiàn)菌絲沒(méi)有串上料筒，就應(yīng)及時(shí)補(bǔ)“引”。重陽(yáng)節(jié)時(shí)（約為10月上旬）再檢查一次菌絲的發(fā)展情況。每次雨前雨后，都要及時(shí)清溝、排渣。同時(shí)要經(jīng)常檢視蓋土情況。到了小麥揚(yáng)花季節(jié)，正是茯苓發(fā)育膨大時(shí)期，要隨時(shí)進(jìn)行掩裂（用土掩蓋土面裂縫），以免露風(fēng)，一則保墑，二則防止菌核上產(chǎn)生子實(shí)體，消耗養(yǎng)分，防止日曬雨淋，防鼠害蟲(chóng)蛀。在小暑前后，檢查茯苓成熟程度，以便及時(shí)起窖。
8.適時(shí)收獲。在下窖后約一年時(shí)間，茯苓就已完全成熟。起窖的時(shí)間，首先是要伏天，趁天熱天晴收獲。其次，根據(jù)廂面普遍有茯苓隆起所造成的裂縫，而且掩土后不再開(kāi)裂，表示已經(jīng)長(zhǎng)足了。第三，挖起的茯苓帶黃褐色為適時(shí)，如果烏黑色，則為過(guò)熟的現(xiàn)象，應(yīng)趕快起場(chǎng)。如果茯苓的顏色還帶有黃白色，則表明還未完全成熟，應(yīng)該稍微推遲起窖起場(chǎng)的時(shí)間。
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