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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
茉莉花的產(chǎn)花期因地區(qū)的氣候條件不同而有所不同。一般月平均氣溫在20℃以上，日溫度在30℃以上，才會(huì)形成旺盛的采收期。茉莉花在一年的產(chǎn)花期中會(huì)波浪式的形成3－4個(gè)波次的“花汛”。每次“花汛”約有7天的旺產(chǎn)日，稱為“大水”。在“大水”之前或“大水”之后則稱之為“小水”。花汛中大水和小水的日產(chǎn)量相差5－10倍，“花汛”相隔時(shí)間約為一個(gè)月。例如橫縣的“花汛”分為：
春花汛：即全年第一汛，一般在4、5月間，約占年產(chǎn)量15%左右。
百花汛：即全年第二汛，一般在6－7月份，約占年產(chǎn)量30%。
伏花汛：即全年第三汛，一般在8月份，約占年產(chǎn)量30%
秋花汛：即全年第四汛，一般在9月至11月，約占年產(chǎn)量的25%。
從品質(zhì)上看，由于氣溫較高，光照強(qiáng)、雨熱同季，水分充足，因此夏、伏花的花蕾多、花苞大、質(zhì)量最佳，最能體現(xiàn)品種的性狀。春花由于氣溫較低，養(yǎng)份積累較少，因而品質(zhì)較夏、伏花略低。秋花前期質(zhì)量與夏、伏花相同，后期因天氣逐漸轉(zhuǎn)涼而品質(zhì)稍為次之。春頭秋尾茉莉花花朵小且色黃，較難開放吐香。
采收鮮花是茉莉花栽培的目的。采收時(shí)間與采收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響。茉莉花采收標(biāo)準(zhǔn)就是采摘的花朵在當(dāng)天晚上能夠開放吐香，能夠開放吐香的即稱為“當(dāng)天花”；未到達(dá)“當(dāng)天花”的標(biāo)準(zhǔn)而提早采摘的未成熟的花稱為“青蕾”；采摘時(shí)就已經(jīng)開放的花稱為“白花”。采來的“青蕾”是不會(huì)開放吐香的，所以沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值；而采來的“白花”，芳香油大部份已自然揮發(fā)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不大。只有含苞待放的“當(dāng)天花”才是采收對(duì)象。
“當(dāng)天花”的主要特點(diǎn)是：花朵飽滿潔白，花莖長，即花冠長，花冠與花萼離開較遠(yuǎn)。“青蕾”的特點(diǎn)是：花朵不飽滿，花苞較小，色澤不潔白且?guī)в星帱S色，花冠短，花冠與花萼較接近。“當(dāng)天花”與“青蕾”雖有較明顯的區(qū)別，但是如果采花時(shí)間太早（如太陽未出或剛出，早上6－8點(diǎn)），或氣溫較低，往往會(huì)難以區(qū)別，以至發(fā)生漏采或錯(cuò)采現(xiàn)象，造成損失。所以采摘時(shí)要認(rèn)真區(qū)別。采收時(shí)間要合理安排，適時(shí)采摘。從理論上講，適宜的采收時(shí)間是在下午2－3點(diǎn)，因?yàn)槲绾蟆爱?dāng)天花”已充分發(fā)育成熟，芳香油含量高。但是午后采摘往往來不及，因此茉莉花采收一般要提前到上午九點(diǎn)以后或中午進(jìn)行。采收后的茉莉花要防止擠壓損傷，要及時(shí)送到花茶加工廠，進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
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