四川成都市鄉村“壩壩宴”實現全程監管

84農業網　　 時間：2018-10-17 　　 作者：佚名 　　 來源：中國農業新聞網-農民日報

從農產品采購、群宴報備到烹飪環節，通過現代信息技術，成都市將鄉村“壩壩宴”的關鍵環節納入監管。日前，成都鄉廚餐飲行業協會發布了中國群宴智慧平臺3.0版本，標志著成都鄉村群宴食品安全監管鏈條更加牢固。

鄉村廚師是成都平原農村“壩壩宴”的制作者，成都全市約有1萬名鄉村廚師，整個行業的從業人員更是超過10萬人。據不完全統計，成都全市舉辦“壩壩宴”超過30萬場次、近千萬桌（次）。這些“壩壩宴”聚餐人數眾多，廚師游走鄉間分散經營，如何確保鄉村群宴市場管理規范、質量安全可控，是關系農村食品安全的重大問題。

成都鄉廚協會會長付德彬表示，該平臺主要包括群宴鄉廚、主家雙報備、鄉廚培訓、檢查管理、新聞宣傳等功能。鄉廚和主家可以在平臺的微信端進行鄉村“壩壩宴”的報備，相關管理人員則通過報備數據對壩壩宴進行實地檢查和衛生指導，從而提高對食品安全的監管水平。目前已有超過5000名鄉村廚師加入該平臺。

郭清海本報記者張艷玲

相關標簽：四川成都農業新聞

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