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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-08-29 作者：佚名 來(lái)源：新華社
新華社長(zhǎng)沙8月29日電（記者周勉）夏秋交替的八九月間，是地處湘西的懷化市辰溪縣收獲稻花魚(yú)的時(shí)節(jié)，青山秀水中，這里稻田養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)已延續(xù)千年。過(guò)去，它是滿足當(dāng)?shù)厝宋独俚囊坏罆r(shí)令美味，現(xiàn)在，稻花魚(yú)有了自己的扶貧“新任務(wù)”。
每年水稻插秧時(shí)，農(nóng)人會(huì)投下一批當(dāng)?shù)卦贩N“健鯉”的魚(yú)苗，由著它自然生長(zhǎng)。等稻子黃了，魚(yú)兒吃下飄落的稻花后，便可起魚(yú)。健鯉一般長(zhǎng)到三兩，最多半斤，鮮魚(yú)可煮湯、生煎或干燒。吃不完的，加鹽和料酒腌制兩個(gè)鐘頭后再蒸半小時(shí)，最后用木炭和米糠烘烤，制成可存放一年的魚(yú)干。
長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)方家灣垸子60歲的貧困戶方萬(wàn)伍用這樣的方法養(yǎng)了、吃了一輩子稻花魚(yú)，從沒(méi)想到還能靠它掙錢(qián)。兩年前的一天，村干部帶來(lái)的“十幾個(gè)開(kāi)著車的城里人”，跟他商議后便跳入田里捉起魚(yú)來(lái)。那天，城里人捉了200斤魚(yú)，老方得了5000元現(xiàn)金。前幾天，為了方便客人捉魚(yú)，老方提前在田里開(kāi)了溝，還做了柵欄，把饞魚(yú)的鴨子攔在田邊。這一次，捉走的400多斤魚(yú)給老方帶來(lái)了8000多元收入。
同鄉(xiāng)的張忠愿在前年成立了合作社，吸納一百多戶貧困家庭參與。游客們捉不完的魚(yú)可以按每斤18元的保底價(jià)全部交給他，一部分供應(yīng)給定點(diǎn)餐館，一部分送往水產(chǎn)市場(chǎng)，剩下的按古法制成魚(yú)干。“四斤鮮魚(yú)出一斤魚(yú)干，去年我們以每斤128元的價(jià)格在網(wǎng)上賣(mài)了5000斤魚(yú)干。”張忠愿說(shuō)，他們還通過(guò)電商以每斤15元的價(jià)格賣(mài)出1.6萬(wàn)斤稻魚(yú)米。
今年2月，辰溪稻花魚(yú)獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)。辰溪人知道，這魚(yú)之所以能“擔(dān)負(fù)”扶貧重任，在于保持了千年的原生態(tài)養(yǎng)殖方式和獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境。縣農(nóng)技推廣中心主任黃世聰介紹，為此，全縣不僅劃定了五個(gè)高山瑤鄉(xiāng)核心養(yǎng)殖區(qū)，還制定了專門(mén)的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。
“一畝田的鮮魚(yú)產(chǎn)量不能超過(guò)80斤。”田灣鎮(zhèn)選場(chǎng)村貧困戶張茂根說(shuō)，村里禁止大家投飼料和其他魚(yú)苗，更不許往田里打農(nóng)藥。“哪個(gè)要是違反了，不僅要被罰款，還會(huì)被取消賣(mài)魚(yú)和接待游客的資格。”張茂根說(shuō)。
辰溪縣在全部8萬(wàn)畝稻花魚(yú)稻田中，創(chuàng)建了66個(gè)百畝集中連片示范基地，其中有51個(gè)位于貧困村，帶動(dòng)近3萬(wàn)貧困人口受益。“稻花魚(yú)的規(guī)模不會(huì)一味擴(kuò)張，但產(chǎn)業(yè)鏈卻可以延長(zhǎng)。”辰溪縣委書(shū)記楊一中介紹，“除了扶持電商和加工，‘捉稻花魚(yú)、吃農(nóng)家飯、看田園景’的鄉(xiāng)村旅游模式才是辰溪稻花魚(yú)的核心價(jià)值。”
2017年，第一屆稻花魚(yú)文化節(jié)吸引了15萬(wàn)人來(lái)辰溪旅游，今年節(jié)日期間，光田灣鎮(zhèn)就接待了6萬(wàn)人。看到捉魚(yú)的游客在田里玩得不亦樂(lè)乎，張茂根和鄉(xiāng)親們知道，這條魚(yú)一定能帶著大家“游向”脫貧致富的新生活。
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