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84農業網 時間：2018-06-22 作者：佚名 來源：中國農業新聞網
微山湖小龍蝦何以魅力迷人
---微山縣舉辦中國·微山湖小龍蝦美食節
(吳思強 李勇 周玲 楊成梅攝影報道）紅火的六月，正是微山湖小龍蝦上市交易的高峰期。不少全國各地的小龍蝦經銷商,早在三月份已紛紛涌入微山縣搶訂微山湖小龍蝦。據小龍蝦報價網行情走勢，微山湖小龍蝦價格一路飚升，7-9錢的青紅蝦達到28元/斤,8錢起的紅殼蝦達到37元/斤。
因湖設縣，以湖得名的微山縣，從名聲鵲起的中國烏鱧之鄉、中國河蟹之鄉再到走紅全國、風生水起的小龍蝦產業，是什么讓微山湖小龍蝦的價格一路飚升，倍受人們青睞？6月21日，記者帶著許多疑問，隨近萬名市民來到微山農商物流園趕大集--參加中國·微山湖小龍蝦美食節，現場探秘一只小小的微山湖龍蝦何以魅力迷人，如何成為微山縣新舊動能轉換漁業領跑鄉村振興的造富產業？
一湖清水，受人青睞的品質見證
凌晨三點的中國供銷·微山農商物流園，早已燈火通明，微山湖小龍蝦交易區忙的熱火朝天。驗貨、稱重、分揀、打包，發往全國各地……小龍蝦映紅喜悅臉龐的沈陽大客戶包老板告訴記者，我們做批發生意的，內行人一看大包裝，不要看品牌就知道是微山湖的，因為一般小龍蝦大多都50斤一個包裝，唯獨微山湖的小龍蝦使用100斤的大包裝，這說明微山湖的小龍蝦耐擠壓，活力特別好，要比外地蝦高1-2元一斤，這是關鍵所在。目前，微山湖小龍蝦的上貨量，日均能達到十噸以上，還是供不應求。
交易市場誠信水產品商行張老板，利落地從筐子里隨手抓起兩只小龍蝦向記者展示。“你看這雪白的鰓花和透亮的肚皮,只有一湖好水，才能養出這樣的清水小龍蝦。微山湖的小龍蝦省去了用刷子洗的環節,食用時，只要用自來水一沖,便可直接下鍋。現在市場上的“大紅”龍蝦批發價達到38-40元/斤,一只一兩以上的小龍蝦體長都在20公分以上,在當地批發5元一只很正常。”很多商戶吐槽，現在是錢等龍蝦的時代，賣蝦不如養蝦！
蝦的命脈在于水。看著眼前的微山湖小龍蝦，全面顛覆了對小龍蝦不干凈的印象。縣漁管委主任劉劍介紹，作為南水北調東線工程最重要的調蓄湖泊和清水輸水廊道的微山縣，堅持把保護和修復好湖區生態環境,確保一湖清水安全北上,作為最大的政治任務。2012年以來持續開展了漁業污染防控工作，取消了在大湖內網箱網圍養殖的行為，同時并多年向大湖以人工補魚的方式控藻養水，以魚凈水。微山湖小龍蝦、微山湖大閘蟹等優質水產品，也因一湖清水，品質出眾，受人青睞，成為走紅的水產品“明星”。
“藕蝦共生”，示范引導的強力引擎
如今，在微山縣“藕蝦共生”這個生態的詞匯說的越來越多，也最流行。但在中國烏鱧之鄉、中國河蟹之鄉為何悄然興起龍蝦熱，記者在微山湖小龍蝦美食節水產品展示區找到了答案。
來自高樓鄉利民管區“藕蝦共生”養殖大戶董平，張樓鄉玫瑰莊園的生態種養大戶李福愛，是“龍蝦大腕”級致富農民。在微山縣，像這樣的小龍蝦養殖大戶還有很多。當說起微山縣的“藕蝦共生”模式，兩位養殖老把式有著各自不同的感慨。“我所在的高樓鄉是中國河蟹之鄉，但隨著國家對保護微山湖水質的要求越來越高，大湖養殖已經成為過去式，在大環保下的形勢下，我們漁民勢必要進行轉型。我從小生在漁村，長在湖里，對漁業有著很深的感情，最后決定還是承包起了村里300畝灘涂地，模擬原生態進行‘藕蝦混養’。養小龍蝦好就好在一次投苗，以后只捕不放，當年就能收回投資成本，第二年開始掙錢。這個月份塘里的小龍蝦一天就能收入1萬多，從而帶動利民管區4個村200余戶開始從養蟹轉到了養蝦。從被動退養倒逼轉型發展，董平的一番話，讓人不得不佩服一個漁民的膽識和智慧。
生態種養大戶李福愛指著展示柜里的小龍蝦侃侃而談，微山湖是中國荷都，發展小龍蝦養殖我們最有條件。我的基地在張樓鄉玫瑰莊園，是典型的觀光休閑農家樂。“藕蝦共生”模式不僅能美化鄉村、發展旅游，而且養殖能生態互補，效益雙贏。現在很多外地的大客戶，高價認購微山湖小龍蝦的蝦苗，就是因為“藕蝦共生”孕育的小龍蝦種質好、不退化且生長快、抗病能力強，所以全國很暢銷；還有這種養殖模式接近于原生態，小龍蝦既能為蓮藕提供底肥，又能增強蓮藕底泥的透氣性，增加蓮藕的產量；蓮藕和水草也能為小龍蝦凈化水質和提供天然餌料。七月份以前捕小龍蝦，七月份以后采蓮葉、蓮蓬、蓮藕。
一只小小的龍蝦，正以勢不可擋的態勢挺進全國各大城市，這讓養殖戶信心十足。目前，微山縣主要有池塘養殖、“藕蝦共生”兩種養殖方式，其中池塘約10萬畝，“藕蝦共生”約5萬畝，養殖規模仍在快速擴大，已經成為繼烏鱧、螃蟹之后的第三大養殖產業。微山縣利用“藕蝦共生”模式打造的生態產業鏈，催生了一大批銷售加工、餐飲、電商等企業，全縣從事龍蝦關聯產業已達5萬余人。
產業融合，三位一體的產業鏈條
在美食節上，參展的微山縣湖產品加工廠是家老字號企業，也是2000年開始加工小龍蝦最早的企業。速凍小龍蝦尾、凍整肢蝦、速凍蝦仁、烤蝦串、烤麥穗魚，這些直接出口到歐盟超市的一系列綠色食品，吸引著人們的眼球。記者隨張成文總經理走進位于微山縣經濟開發區的這家企業探營。
經過近十年多的發展，一個投資1.2億元、占地110畝的微山湖經貿實業有限公司已于2016 年建成投產，呈現在記者面前的是一個蔚為壯觀、氣勢磅礴，以小龍蝦、風味魚等漁湖產品生產及研發于一體的科技產業園。“這一個小龍蝦精深加工產業鏈條車間，投資近7000萬，一改過去單一的勞動密集型全手工生產的傳統模式，向機械化、自動化、智能化、科技化轉型發展。你看這些設備，從小龍蝦的來料篩選、高溫蒸煮、低溫冷卻、去頭去殼去腸腺、質檢驗收、速凍入庫，一天可以加工30000斤的原料，出3噸商品蝦，全靠這些新式‘秘密武器’。你看，在這邊加工的蝦仁是出口美國的，這邊加工蝦尾的訂單是北京的。我們公司還在昭陽蔣集建起了1000畝的‘藕蝦共生’養殖基地，并有冷鏈物流車隊……”記者在參觀堪稱“中央廚房”幾千平米的小龍蝦加工車間，感受到一個企業發展的命脈，關鍵在于勇于創新和有一個遠見卓識的領頭人。
一組統計數據顯示：今年1-5月，微山湖經貿實業有限公司加工淡水產品8200噸，銷售收入6400萬元，同比增長27%、62%。出口創匯120萬美元，同比增長19%，比去年1-5月增長6.2個百分點；實現利稅510萬元、利潤419萬元,分別增長20%、16%。5月份實現銷售收入1160萬元，同比增長25%；出口創匯31萬美元，增長8%，環比增長23%；實現利稅107萬元、利潤78萬元,分別增長8%、17%。
小龍蝦大產業，微山縣采取“龍頭企業+合作社+農戶基地+互聯網電商+休閑觀光”的方式，著力推進小龍蝦產業融合發展，打造集健康養殖、精深加工、電子商務三位一體的“藕蝦共生”全產業鏈。
以節為媒，品牌價值的效應延伸
“大美微山湖，清水小龍蝦。通過舉辦小龍蝦美食節，目的就是進一步擴大中國十大魅力濕地微山湖的知名度，提高微山湖小龍蝦的美譽度，打造生態旅游和清水龍蝦二張靚麗的品牌，形成互動發展、雙贏循環的良好格局”。微山縣委副書記、縣長張玉強在中國·微山湖小龍蝦美食節開幕式上說。
以節為媒，開幕式上中國供銷·微山湖電商產業園簽約項目，北京簋街、多地經銷大戶與微山湖小龍蝦產銷對接簽約項目、微山湖小龍蝦進京汽車首發儀式讓人振奮不已，成為激活鄉村振興的動力源。“辦小龍蝦美食節不只停留在舌尖上的美食盛宴、熱鬧好看的節慶盛典，更是一場經貿大會和產業盛會。”參加小龍蝦節的微山縣副縣長王毅介紹，“前幾年，雖然微山湖的漁產品質量上乘，但賣不上價，吃了不少虧，其原因就是沒有品牌戰略意識。因此，政府花300萬從一家私有公司買下了微山湖品牌，然后又申請注冊了一系列的微山湖地理標志證明商標。以“鼓勵使用、規范使用”為原則，漁民，專業合作社，還有公司包括養殖大戶，只要跟縣里簽訂品牌使用協議，按照科學的養殖技術規程去做，符合質量監管要求，就可以免費使用微山湖品牌。”2016年，“微山湖”漁業品牌市場價值達到40億元。 一石激起千層浪。有了政府的支持，企業和養殖戶發展品牌漁業有了十足的信心和底氣。
微山湖小龍蝦節不僅激活了商氣，更助推了微山湖旅游。緣于這次小龍蝦美食節，記者親眼目睹并享受了微山湖優美的生態環境，碧荷連天、水鳥翔集、一幅生態的畫卷讓人心曠神怡。正如微山縣發布的小龍蝦宣傳片介紹的那般： 如果你是一個拍客，一定會拍一拍美麗的微山湖；如果你是一個食客，一定不會錯過微山湖的小龍蝦。人生沒有遺憾---戀上大美微山湖，愛上清水小龍蝦！
相關標簽：微山縣農業新聞
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