天麻的栽培和加工

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

天麻屬草本植物，以地下塊莖入藥，主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥風、半身不遂等癥，也用于飛行員的腦保健和老年癡呆癥等，是理想的腦神經保健良藥。

1、天麻的繁殖

1.1有性繁殖

當少數天麻抽出地上莖并開花時，應保持沙土濕潤，用竹竿固定花莖，遮蔽陽光直曬，花蕾成形后，花朵自下而上每天開一至幾朵。如果缺乏授粉昆蟲也可就近養(yǎng)蜜蜂或進行人工授粉，用鑷子撥開花冠，去花藥帽蓋，取出藥粉塊，置于柱頭上。授粉時間應在上午10時至下午4時。授粉成功，則子房膨大，花冠枯萎，子房縫線明顯，一旦開裂就會揚出大量種子，當一個果實裂開，就將相鄰3―5個果實剪下，置于器皿中待自然開裂后取種。散于器皿內的種子立即播種，不可放置。將已培養(yǎng)好的菌床的菌材掀起，下面墊鋪厚約1cm的闊葉樹葉，種子撒于樹葉層間，每平方米播10―20個果實的種子，后將菌末恢復原狀，撒一層樹葉，蓋填覆物，讓其生長出強有力的天麻，成為高產的雜交種麻。在種天麻時，多作幾個菌床，不要下麻子，準備摘天麻有性繁殖用。

1.2無性繁殖

在10―11月，地溫5―6℃，蜜環(huán)菌能夠生長，而天麻需要在10℃左右才能萌動，所以秋冬栽的天麻需有一個較長的時間，地蜜環(huán)菌和麻種結合，當來年天麻開始萌動時就能得到充分的營養(yǎng)供應。故秋栽為最佳季節(jié)。方法為：

（1）選地挖窖選用腐殖質黑色沙壤土，能濾水保溫的山地或在庭院中挖窖，深25―30cm，寬50―60cm，長視場地定。窖底順山向帶10°―15°斜度，以利過水。

（2）備回填土用山上闊葉林（柴老底）黑色的疏松土作回填土；也可選平坦地上的肥黑泥加鋸末，或泥土加稻殼或打黃豆時篩出黃豆后的雜物過篩，篩下者裝袋留用，篩上者破碎留用。收山芋時將藤長寸切曬干，飼料機破碎，運到栽種場地和沙土拌和配制。鋸末和沙土的比例為3：1（體積比）；樹葉（未腐敲碎）加泥沙土，比例為4：1；稻殼（或鹽豆藤、山茉藤末料）加沙的比例為2：1；上面再蓋一層細沙，覆蓋好枯草落葉。

為促進蜜環(huán)菌生長發(fā)育，可在培菌棒時一次性施用磷肥，即0.5%―1%的磷酸二氫鉀水溶液或按一層過磷酸鈣粉劑，每窖用量為20―30g，稱好量樣，準備撒施。

（3）菌棒排放先在窖底撒5―6cm深的混和泥，再撒一層半腐爛闊葉樹葉（不易太厚），以能蓋住土壤為宜。先放下層，順山坡方向擺菌棒3―4根，棒與棒的距離為2―3cm，兩棒中間緊靠棒擺3―4個麻種，擺時兩頭生長點向外，菌棒棒頭各放2個麻種，放好后蓋混合土至棒平，再放一層菌棒和麻種，用土填滿空隙處。擺時上下棒要錯開，第一層擺好后放5cm混合土再擺第二層菌棒和麻種。上蓋一層樹葉，最后覆土7―10cm與地平。

（4）菌棒加薪柴培育法能使天麻同蜜環(huán)菌建立共和關系，又能為蜜環(huán)菌提供豐富的營養(yǎng)，栽培時菌柴薪柴相間，麻種應緊靠菌棒擺放，撒樹葉填土。

（5）菌床栽培法在5―6月份農村空閑時挖好窖，放入菌枝柴和薪棒。栽種時挖開菌床，先挖出上層菌棒，下層棒不要動，只是在下層棒中間用小鏟鏟一小洞，放入麻種，再將上層棒放原處（原棒不要搞亂），靠緊菌棒放好麻種，可撒20g過磷酸鈣，填空隙土和覆土于平地，這種方法接菌塊，接菌率高，產量也高。

（6）三管齊下栽培法即用人工培育的純蜜環(huán)菌與無菌新鮮棒、麻種同時下窖，一般用菌種量8―9蔸/平方米，種麻1.5千克（3窖/平方米）。

2、栽培后的管理

種麻于10―11月下窖，來年4―5月鋤一次草，防止人畜踐踏。

（1）防旱春季天麻剛發(fā)育生長，需水量少，6―8月是其生長旺期，遇旱要注意澆水保芽，因幼嫩芽不能適應逆境容易干枯死亡。可在窖的上端用鋤頭輕輕挖一小坑，再澆水滲入，澆后復為原狀。平地可在窖的四周澆水滲入，同時搭架，種上瓜果，讓枝蔓遮陽。

（2）防澇挖好排水溝。

（3）防凍蓋雜草或厚蓋樹葉。

3、防治病蟲害

（1）螻蛄土名拉拉蛄，能在天麻窖表土下開掘縱橫遂道，咀食天麻塊莖。可用50%氯丹0.5千克，麥麩（炒香）25千克，加水7.5千克拌合后，于傍晚時分散置在麻窖表面作毒餌。

（2）蠐螬土名地蠶（金龜子幼蟲），在窖內蛀食天麻使之成為空洞，可用敵百蟲碾碎加蜜糖在碟上放置誘殺；也可放毒薯，做法是，紅薯切成火柴盒大小，浸入0.2%的20%樂果液中，浸12―14h攪動一次，再浸10h，撈出曬干后每窖放3塊，藥效期為7天，一次殺不完的，要多放幾次，可多切些紅薯浸藥曬干，備用。切記晾曬時和投放時都要防止小孩誤食。

（3）螞蟻危害亦可用殺蟻凈捕殺。同時，可用肉皮、肉、雞、魚骨埋入有蟻害的天麻附近，第2天后拔看，當蟻聚集時用熱水澆殺（可臨時搭灶燒熱水澆）。開花期有蚜蟲危害，可噴灑40%樂果乳劑的0.05%溶液。

（4）鼠害用毒鼠藥毒殺。

4、天麻的收獲加工

（1）收獲10―11月收獲。先挖起菌棒，取出箭麻、白麻和天麻，輕拿輕放輕裝運，以避免人為機械損傷，防止采后爛麻。

（2）分等級收時隨手分好等級。單個重150g以上為1等；75―150g為2等；74g以下和挖破的大個者為3等。

（3）清洗將分級的天麻分別用水沖洗干凈，不可磨擦去泥，只能用手輕抹泥液。當天洗當天加工處理，來不及加工的先不要洗。

（4）刨皮刨皮加工好的天麻叫雪麻，現在人工栽培量大，除出口外其余都不刨皮。

（5）蒸煮水開后，將天麻不同等級分別蒸煮，放少量明礬。5kg天麻放100g明礬。單個重150g以上煮10―15min，100―150kg煮7―10min，100g以下煮5―8min，等外的煮4min左右，總之以煮過心為準。

（6）烘干烘干不可火力過猛。炕上溫度開始50―60℃為宜，當烘干7成時，大的用手壓遍，小的不壓，再烘，此時溫度70℃為宜。曬干也可。全干后取出分等級包裝，即可出售。

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