地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
蠶豆又稱胡豆，在我國南方，人們習慣采收嫩豆莢，剝取嫩豆粒作菜用，其莖稈殘葉則用作綠肥。近年來，我們在貴州高海拔地區的威寧縣、大方縣、畢節市開展了蠶豆夏秋反季節無公害栽培技術研究，現將其栽培技術總結如下。
1選擇種植區
蠶豆性喜溫涼濕潤的氣候條件，不耐暑熱，而夏秋反季節蠶豆又恰逢春夏播種，夏秋收獲。因此，夏秋反季節蠶豆必須選擇在高海拔的溫涼氣候區，特別是夏季日平均溫度高于20℃的天數不能過多。貴州東部地區海拔1400m以上，中部地區海拔1600m以上，西部海拔1800m以上，是夏秋反季節蠶豆的適宜種植區。威寧縣（海拔2000～2500m）是最適宜的種植區，該縣草海周圍海拔2200m，7月平均氣溫17.6℃，最高氣溫28.5℃，其中高于20℃的天數只有2～4天，這樣的氣候條件，即使在夏季也很適于蠶豆的生長和結莢。海拔2500m以上雖然氣溫更為冷涼，但由于霧罩多、濕度過大，豆莢外觀常呈黑銹色，影響商品價值。
2品種介紹
①大青扁又稱大綠蠶豆。株高60～70cm，分枝1～3個，主莖5～9節著生花穗，全株結莢10余個，平均莢長7.5cm，寬2cm，每莢2～3粒，嫩豆粒肥大，肉質軟糯，味鮮美，種皮淺綠色。
②慈溪大白蠶豆株高一般1.1～1.3m，分枝4～5個，單株產量53.6g，百粒重120～135g，種皮薄，乳白色，單寧含量低，品質好，食味佳。生育期較長，屬晚熟種。
③大白胡豆四川地方品種。株高80cm，第1花穗著生于2～5節，單莢重15g，每莢種子2～3粒。嫩豆粒白色，粒大，味香，品質好。
④嘉定白皮蠶豆上海嘉定地方品種。株高1.0～1.3m，分枝4～6個，主莖3～10節連續著生花穗，每花穗結莢1～3個，莢長8.7cm，寬2cm，每莢種子2～3粒，每株有效莢25～40個。
⑤平陽早豆子浙江溫州地方品種。特早熟，粒小，百粒重70g，采青豆莢生育期僅有60多天。
⑥河內一寸日本引進品種。植株粗壯，株高110cm，分枝5～8個，每花穗有2～6朵花。一般第一、第二花穗多數能結莢，上面花穗結莢率低。莢長10cm以上，寬3cm，嫩種長3cm，寬2.5cm，屬大粒型品種。
近年來，福建省農科院從日本引進1.5個菜用蠶豆品種，從中篩選出了各具特色的優良品種，其一是甜莢長莢，屬大粒品種，莢長，每莢種子5～6粒；其二是大朋一寸，鮮粒重400g；其三是早熟615，屬早熟品種，適應范圍廣。
此外，由浙江省慈溪市引進的慈溪大粒一號和綠皮大粒兩個品種，經過在威寧縣進行春播試種，表現產量高，莢長10cm以上，籽粒大，采青豆莢生育期120天左右。
一般海拔2000m以內的地區應選擇生育期較短的早、中熟品種。而在海拔2000m以上的地區，由于夏季氣候涼爽，適合蠶豆生長，可選擇不同生育期的品種。
3栽培技術
3.1適時播種
我國南方各省的菜用蠶豆正季生產，一般是在秋季播種，第二年4～5月收獲嫩莢作菜用。而在貴州省高海拔地區進行的夏秋反季節栽培的蠶豆要求春夏播種，夏秋分期收獲。其中一般高海拔（2000m以下）地區只適合早春（3月）播種，6～7月收獲嫩莢。只有在威寧縣海拔2000m以上的溫涼地區才適于3～6月分期播種，6～10月分期采收。
3.2種子處理
播種前可進行種子低溫處理：將種子吸水膨脹后置20℃左右下催芽1天，待露白后移到2～5℃處放置10～15天，這樣可降低著花節位，提早開花并增加產量。此法對4～6月播種的蠶豆尤為重要。
3.3定植
種植密度依品種特性略有不同，一般行距30～40cm，穴距20cm，每穴播種2～3粒。實行寬行單株密植時，行距40～50cm，株距12～15cm。
3.4適當施用底肥
蠶豆幼苗期，未形成根瘤前，所需氮素需從土壤中吸收。形成根瘤后，2/3的氮肥由根瘤供給，仍有1/3需要從土壤中攝取，加上蠶豆對磷、鉀需求也很高。因此，播種前適當施用底肥是必須的。一般每667平方米施農家肥1500kg加20kg過磷酸鈣和10kg氯化鉀。另外在缺鉬的地區每1kg種子加2g鉬酸鈣播種，結莢期噴施0.05%硼砂溶液，均可達到增產的目的。
3.5實施輪作
重茬蠶豆消耗單一的土壤養分，使一些養分得不到恢復和調節，特別是磷、鉀顯著減少。另外，土壤酸度增大，噬菌體增多。根瘤減少，病蟲害增加。因此，蠶豆忌連作，一般1～2年輪作1次。
3.6田間管理
一是及時查苗補苗；二是多次中耕除草。結合中耕除草可于結莢初期追施一次復合肥，每667平方米施10kg。春播蠶豆主要靠主莖結莢，一般不去除主莖。除基部分枝外，要控制：二次、三次無效分枝，當植株長到適當高度時，可以打頂控制植株高，提高結莢率，促進早熟，增加粒重。
3.7及時采收
蠶豆植株是由下而上逐漸開花結莢，主莖與分枝之間開花結莢時間也有差異，這就決定了蠶豆豆莢達到菜用食用標準的熟期不一致，一般前后相差20天左右。因此可以分2～3次分期采收嫩莢。嫩莢的采收標準是：莢綠色，表面白色短茸毛新鮮直立，剝開豆莢，嫩豆粒肥大，種皮淺綠色，種臍白色，嫩豆質軟糯，品質佳。
3.8留種技術
種植蠶豆需種量較大，為了降低成本，需要自行留種。蠶豆屬常異交作物，異交率達20%～30%。為防止自然雜交，留種時，在有天然屏障的地方，不同品種應相隔1000m以上；沒有屏障時，要相隔2000m以上。種子收獲后要貯藏在通風、干燥、陰涼的地方。
蠶豆品種的提純復壯，應選擇具有品種典型性狀，無病蟲害，結莢率高，成熟較一致的植株做種株。選各分枝基部1～2個花穗上的莢作原種，進行單獨繁種。
4病蟲害綜合防治
盡量運用綜合的農業技術措施控制病蟲害的發生，要嚴格控制化學農藥的施用。
農業綜合技術措施包括：選用抗病抗逆性強的優良品種；實行倒茬輪作；改良培肥土壤以有機肥為主，合理施用肥料；采用高廂條播或實行寬行密株栽培，改善通風透光條件；挖排水溝，做好排水工作；采用合理的種植密度；播種前進行浸種消毒等。
對于蠶豆病蟲害防治，一是嚴禁使用國家禁用的高毒高殘留農藥；二是盡可能使用生物農藥；三是嚴格控制化學農藥的施用。如蠶豆銹病可用0.5波美度的石硫合劑或用15%的粉銹寧50g對水150kg噴灑。蠶豆赤斑病和輪斑病可用100倍等量式波爾多液或65%的代森鋅500倍液或25%多菌靈750～1000倍液或50%退菌特1000～1500倍液噴灑。蠶豆根腐病可在發病初期向病株根部噴淋50%多菌靈600倍液和1.0%甲基硫菌靈500倍液。蠶豆蚜蟲可用5kg煙葉稈和2.5kg桉樹葉，加水25kg熬煮2～3h，冷卻過濾后加50%敵百蟲75g，然后對水3倍左右噴霧；嚴重時亦可使用辟蚜霧、蚜虱凈等農藥防治。
蠶豆象主要為害貯藏的蠶豆種子，對種用蠶豆可在蠶豆開花前用速滅殺丁10～14ml（5～7支）對水25kg噴霧，在蠶豆開花盛期用80%敵敵畏乳油500倍液噴霧防治。或在蠶豆收獲后的30天以內，抓住有利時機用開水浸燙30s（秒）。隨后取出放在冷水中浸一下，再攤開曬干貯藏，防治效果可達到100%。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
