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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
明目苦瓜
所屬菜系浙江菜
所屬類型中廚靚菜
基本特點苦瓜清涼解夏，枸杞子性平明目，魚茸鮮嫩可口
基本材料苦瓜、枸杞子、魚茸、鹽
將苦瓜切段去心，用鹽開水淖水到七成熟待用，魚茸打上勁，用裱花嘴將魚茸均勻的釀入苦瓜圈中，再將枸杞子鑲入魚茸中，放入蒸箱約六分鐘左右拿出。另起鍋，打個玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上裝盤即可。
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