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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
“臺灣苦瓜”種子比較貴重，要注意育苗方式。有加溫溫室設施的，可以在1月下旬到2月上旬播種。若采用以下措施，最早可在2月中旬后播種。
浸種催芽苦瓜種皮堅硬厚實，出苗緩慢，尤其在早春低溫條件下很難出齊苗甚至爛種，故必須采用破殼浸種催芽：將種子選晴朗天氣曬種一天后，用牙齒將種子尖端輕輕嗑開（按：或用指甲剪輕輕破開），注意聽到一聲輕響即可，然后放入30～35攝氏度的溫水中浸泡6小時（按：浸泡過程中一定要攪拌均勻），之后撈起種子洗凈，放于28～32攝氏度的地方保濕催芽（按：許多人采用打了許多小孔的塑料袋裝種子，然后用潮而不濕的毛巾包好塑料袋后，再在毛巾外面用薄膜包好，放在一個紙箱里用25～40瓦的白熾燈加熱，但要防備溫度過高燒種情況，最好是在毛巾里插入一支溫度計，測定溫度為28～32攝氏度，不宜超過35攝氏度），一般48小時后種子即開始萌動，相繼出芽。如果大面積種植，最好是買專門的催芽箱催芽，效果好，損失小（按：必須提醒的是這類苦瓜的育苗是關鍵，若不熟練可以先用國產種子做實驗，技術成熟后再育這類苦瓜種子）。
營養土配制在種子催芽前一周就應該先提前配營養土，配制的方法是用園土或大田土40%，腐熟豬馬糞或火燒土40%，細沙或細爐灰20%混合成營養土，并在每立方米營養土中加入200克尿素、1公斤過磷酸鈣，噴灑適當濃度的多菌靈溶液，充分混合均勻后薄膜覆蓋堆漚3～5天。若嫌麻煩可直接購買“壯苗二號”營養土。
播種將配好的營養土放入苗床攤平（按：也可以裝入50孔～70孔的育苗穴盤，方便移動照管），土厚10厘米，澆透底水，按8厘米×8厘米的密度播種，播后覆土2～3厘米，蓋地膜保濕，雙層拱膜保溫，最好能有25攝氏度以上的溫度以利種子出苗生長。
苗期管理苦瓜植株的雌花分化對日照的長短較敏感，即苗期如果能感應短日照有助于雌花分化，故苗期最好能采取適當遮光處理――育苗期早晚可用遮陽網加黑色塑料膜覆蓋一小時，以便使苗期日照時間控制在10小時以內；同時注意鋤草、噴施農友葉綠精等葉面肥，通風保溫，適當噴水保持土壤濕潤，適時噴施殺菌消毒的藥液，培育壯苗。“臺灣苦瓜”的苗齡25天左右，秧苗約有5～6片真葉即可定植，定植前一周注意低溫煉苗。
定植盡量選擇近幾年來未曾種過瓜類的肥沃田塊，定植前10天左右，先耕翻整地，每畝施入有機肥3000～5000公斤、鈣鎂磷肥30公斤、氯化鉀15公斤、三元復合肥30公斤，肥料撒施均勻后深翻，起壟整畦，畦寬4～5米（按：就是棚架的寬度。注意它與傳統苦瓜栽培的區別），長度不限。也可在畦作成后，再在畦面上做成瓜溝、瓜穴，然后在溝穴內施足底肥（按：一般在畝株數較少、有機肥量不足的情況下使用，但所施底肥一定要與土混合均勻，并且要有一層25厘米以上的土間隔，以防移栽時植株根系直接接觸肥土造成燒苗）。4月上中旬選晴天下午定植，按株距1.80米～2.00米，每畦栽兩行，每畝120～150株定植（按：在定植上，它與傳統苦瓜的栽培完全不同），栽苗深度以幼苗子葉平露地面為宜。栽苗時要盡量挑選壯苗，盡可能淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植后隨即及時澆足定根水，然后悶棚升溫或采用每株幼苗支一個小拱棚進行保溫，以促使盡快緩苗成活。
田間管理
幼苗管理苦瓜喜溫不耐蔭，在早春陰雨低溫、光照不足的情況下，植株容易出現葉色發黃、莖桿纖弱、幼苗徒長等癥狀，甚至發生饑餓死苗的現象，故緩苗成活后，要及時適當控制澆水，以促進根系發育、植株健壯生長。移栽后十天左右，可用農友葉綠精肥料1500倍溶液噴施或兌水澆苗，也可畝用尿素3～5公斤兌水澆苗，有利于及時提苗，增強植株抗性。如遇天氣晴朗、氣溫回升，最好官隨當揭開覆蓋膜，通風透光。
中耕鋤草及時中耕（按：就是在生長中期松松植株窩邊的土壤）有利于植株根系發育生長，特別是對于那些利用早春茄果類后茬地栽培苦瓜的人來說，認真及時的中耕是非常必要的。人們大多在定植移栽成活后待表土稍干不發粘時進行第一次中耕，如果土壤過于干旱特別是砂性土，則要重澆一次水后再中耕以防干土松動傷了根系。此次中耕要特別注意保苗不傷根，以后可根據情況進行多次中耕，甚至深耕，在松土除草的同時還可配合施肥進行。
插架搭棚苦瓜抽蔓后要及時插架搭棚，或直接利用早春大棚撤去棚膜就成了現成的棚架。棚架所用之材料最好是直徑4厘米以上的竹子，基部深插入土后，尖梢與畦對面的竹架尖梢對接捆綁，最終做成高度為1.80米的隧道形拱棚（按：一定要注意它的特別的搭棚方式），同時在拱棚的兩腰都加一橫拉桿以確保棚架的穩固性（按：不能作成平架棚，因為拱形棚所能提供的光合作用面積遠大于平架棚，植株中后期的結果量也會優于平架棚）。但不管是哪種棚，因苦瓜中后期掛果量的劇增，原棚架無法承受植株的重量，故都要及時在棚架下用大量直桿撐住以防倒架，尤其是雨水天氣更要及時扶棚穩桿以免倒架后造成不可挽回的損失。
整枝牽蔓定植成活后的苦瓜抽蔓很快，要及時用細編織帶牽引以利瓜蔓上架。從基部算起，一米以下之側蔓通通摘除，只留一根主蔓上架。苦瓜主蔓的分枝能力非常強，上架之主蔓很快又會長出許多側蔓，此后不再摘除側蔓而是及時牽引側蔓分成扇形爬架，以利主側蔓均勻爬滿棚架，互不遮擋光合作用。苦瓜以側蔓結果為主，到了中后期，滿架的枝蔓掛果極多，一些細小的側蔓也會掛上瓜條（按：因營養供需矛盾，苦瓜不一定都能長大成商品瓜），枝葉也極為繁茂，此時要及時摘除過分密閉和細弱的側枝以及黃葉、病葉，以利通風透光，減少病蟲害，延緩植株衰老。
肥水管理“臺灣苦瓜”結果量大，采收期長，只要管理得當，一般在成都周邊大約能延緩到十一月份（按：在這點上，與傳統栽培苦瓜完全不同），越采收到后面市場價位也越好。正因采收期長，需肥量也很大，在結果初期，一般用20%的稀糞澆灌配合底肥基本滿足生長需求，但到了中后期，早期所施的底肥已遠遠滿足不了生長所需，容易脫肥出現枝條瘦弱、葉色黃綠、結果少、瓜個小、瓜味變苦、瓜形畸形甚至植株早衰等，故在進入結果盛期要及時追肥，以補充供給。一般在盛果期選擇無雨的天氣，兌水澆施或埋施（按：位置最好遠離植株80厘米以外），追肥量為每畝硫酸鉀5公斤、過磷酸鈣10～15公斤加尿素10～15公斤（按：或硫酸銨15～20公斤）或者直接施用三元復合肥10～15公斤，也可配合腐熟農家肥直接在畦中間開溝埋肥。追肥一般每10天一次，也可視植株生長勢頭而定要不要追肥以及追肥量的多少。如果施肥后幾天都無雨則要考慮大溝灌水，以利肥分吸收。地表施肥的同時可結合葉面噴施農友“葉綠精”、“開花精”高效葉面肥。苦瓜植株不太耐濕怕雨澇，但需水量也不小，生長期間需要有70%～80%的空氣相對濕度和土壤相對濕度。若遇較長連綿陰雨天氣或大暴雨而排水不良時，植株生長不良極易感病爛瓜甚至發病死亡，故平時最好常常挖深溝作渠，做到能排能灌。
適時采收苦瓜開花結果的適宜溫度范圍是23～30攝氏度，翠妃等品種在成都周邊一般在5月份逐漸進入采收期。一般在花后12～15天就能達到商品標準，為保證瓜的食用品質和增加以后的結果數，提高總產量，最好是采收中等成熟的瓜條。采收時間以早晨露水干后為宜。
病蟲害防治
[提示：苦瓜主要蟲害有瓜食蠅、蚜蟲、白粉虱、根結線蟲，主要病害有病毒病、炭疽病、疫病、霜霉病等。對不同的病蟲害，應當采取不同的防治措施]
瓜食蠅瓜食蠅遷飛能力較強、產卵孵化能力強、不易捕殺，稍不注意就可能造成大面積損失。主要防治措施是及時清理田間枯枝敗葉，特別是菜園周圍的糞坑一定要定期撒生石灰和噴灑殺蟲劑，及時殺滅寄生在糞坑里的幼蟲；一旦在田間發現成蟲危害，要及時大面積噴施敵殺死、滅殺斃、速滅殺丁等殺蟲劑；或用廣譜殺蟲劑“捕快”10克兌水15公斤噴霧、“盡勝”1000倍液噴霧消滅成蟲，以上午8～10點鐘、下午5～7點鐘噴藥為好。
蚜蟲，主要以成蟲刺吸幼枝、芽尖、葉片汁液為害，造成枝蔓葉片營養不良，發黃脫落、枯萎死亡。如防治不及時，往往會在短短幾天內蚜蟲遍布枝蔓，無法再挽救。一般在田間管理過程中細心觀察，一有發現蟲害就及時噴施“辟蚜霧”、“除盡”等藥劑，有良好殺蟲效果。
白粉虱又叫小白蛾，因蟲體和翅表面被白色蠟粉而得名。為害初期可用10%撲虱靈乳油1000倍液或2.5%滅螨錳乳油1000倍液或20%速滅殺丁2000倍液噴施葉片，重點噴施幼嫩葉片的背面，每5～7天一次。
根結線蟲受害苦瓜根部產生大小不等的瘤狀或根結的腫大物，根部曲卷縮在一塊，有的明顯突出于地表，受害植株地上部分枝葉生長衰弱、葉片黃化、葉色變淡、不結實或結實不良。較難防治，主要以水旱輪作、徹底毀滅殘株病株、混合土壤撒施線蟲必克每畝1公斤、10%粒滿庫顆粒劑等進行防治。
病毒病重點是防治蚜蟲，及時消滅蚜蟲和白粉虱是防治病毒病的最有效途徑，發病初期噴施病毒A、植病靈等，同時配合肥水管理，增強植株抗性。
炭疽病高溫多雨季節容易發病。葉片感病時，最初出現水浸狀紡錘形或圓形斑點，后葉片漸干枯成黑色，外圍有一紫黑色圈，類似同心輪紋，干燥時，病斑中央破裂，葉片脫落。防治：發病初期隨時摘除病葉，拿遠燒毀，并及時用70%代森錳鋅粉劑400倍液或50%炭疽福美粉劑300～400倍液，或80%代森鋅800倍液或50%甲基托布津1000倍液噴施葉片正反面，每5～7天一次。
霜霉病多雨潮濕或忽雨忽晴時，繁茂枝葉不易通風透光條件下容易發病。防治措施一是施足有機肥盡量避免偏施氮肥同時注意修枝打葉，保持通風透光；二是用乙磷鋁（又名乙錳）混合硫懸浮劑噴施或用甲霜靈錳鋅粉劑（雷多米爾）兌成水液噴施，重點是噴施葉的背部，連噴2～3次一般都能控制病害蔓延。或用安克錳鋅等新型農藥，效果不錯。
疫病苗期感病在生長點及嫩葉上初為暗綠色水浸狀萎蔫。成株期感病多在葉部產生近圓形或不規則形暗綠色水浸狀病斑、莖節部位出現黃褐色水浸狀縊縮。防治：克露、普力克、安克錳鋅或54%雷多米爾錳鋅粉劑700倍液、或75%甲霜靈粉劑或58%甲霜靈錳鋅粉劑或乙磷鋁錳鋅粉劑兌水噴施，或64%殺毒礬M8粉劑450倍液或75%百菌清粉劑600倍液噴施或安克錳鋅20克加大生75克兌水45公斤噴施。同時注意清理田間病葉殘枝和防止雨水淤積。
部份品種介紹
[提示：下面介紹的苦瓜品種，保守估計的產量應在畝產4000公斤以上，高的可達8000公斤以上]
翠妃早生，果重約0.35公斤，果長24.5厘米，果寬5厘米，皮色青黑，棱溝深，瘤粒特多，脆質厚肉，風味獨特，結果力強。
翠秀抗矮南瓜黃化嵌紋病毒病（ZYMV），特早生，結果比一般苦瓜品種約早一個星期，結果力強，產量相當高。如果肥水管理及時，畝產可達5000公斤左右。果長約23厘米，果寬約9厘米，單果重約0.50公斤，果肩寬廣而平整漸向下尖，果皮較平滑，果色翠綠亮麗，肉厚質脆，苦味適中。
翠玉中早生，高產型綠皮苦瓜，植株生長強盛，結果力強，產量高，果長約30厘米，粗長型，果皮綠色亮麗，果重約0.6公斤，生食、炒食均可。
秀華中早生，生長強盛，結果力強，果身稍肥大，果面肋條突起較平整，果皮翠綠有光澤，果長約30厘米，果寬約10厘米（中腰稍寬），單果重約0.45公斤，肉厚質脆，風味美好。
碧秀中早生，生育旺盛，結果性好，栽培容易，產量高，果形端直美觀，皮白綠色，果長25～40厘米，橫徑約6厘米，單果重約0.55公斤，肉質脆嫩，苦味適中。
月華早熟種，生長強健，結果力強。果實大形，腰身較豐滿，果長約26厘米，粗約8.50厘米，單果重約0.5公斤，肉厚，苦味適中，皮色白美，套袋遮光后更為潔白嬌嫩，素有“白玉苦瓜”美稱。
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