蔥頭保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

蔥頭也叫園蔥、洋蔥、元蔥，原產(chǎn)于西亞，屬于石蒜科二年生蔬菜，跟大蒜一樣有明顯的休眠期，一般1-2個(gè)月。其食用部分是肥大的鱗莖，收獲后外部鱗莖干縮成膜質(zhì)，起到防病和阻止水分散失的作用。在自然條件下元蔥休眠期結(jié)束以后很快就會發(fā)芽、生根，品質(zhì)急劇下降。

1、品種

國內(nèi)元蔥的主要品種，從皮色上分，為黃色、紅色、白色，紅色元蔥屬晚熟品種，產(chǎn)量高、辣味重、比較耐貯藏；黃色元蔥屬中晚熟品種，產(chǎn)量也較高，品質(zhì)也不錯(cuò)，不過大部分品種由于水分含量高，耐貯性比紅元蔥低；白皮元蔥為早熟品種。產(chǎn)量低、易抽苔、耐貯性差。一般含水量低、辣味濃的品種更耐貯，扁圓形的也較球形的、紡棰形的耐貯。

2、采收

元蔥收獲前十天應(yīng)停止灌水，否則，顯著降低其耐貯性。元蔥收獲方法較為簡易，一般人工即可，采后應(yīng)及時(shí)晾曬，盡快使外層鱗片干縮。采收時(shí)應(yīng)正確掌握時(shí)機(jī)，一般在植株開始倒伏、葉片變黃時(shí)進(jìn)行。避免淋雨。

3、貯藏特性

元蔥喜歡冷涼干燥的環(huán)境，因此、要注意環(huán)境溫度不要太高、濕度也應(yīng)保持較低，切忌悶熱、潮濕。一般要求濕度為65-70%、溫度為0℃左右，貯藏期間應(yīng)注意通風(fēng)換氣，以排出庫內(nèi)不良?xì)怏w。條件適宜，可貯藏八個(gè)月之久。注意：一定要在元蔥的生理性休眠期結(jié)束之前進(jìn)入貯藏環(huán)境，即低溫低濕的“強(qiáng)制性休眠”環(huán)境。

元蔥常見的病菌為黑曲霉菌，嚴(yán)重時(shí)引起糜爛。

4、貯藏方法

（一）、冷藏法

利用冷庫（恒溫庫）機(jī)械制冷提供所需低溫條件，使元蔥處于一個(gè)恒定的、適宜的低溫環(huán)境下，輔之以低濕、無菌措施，達(dá)到保鮮目的。由于元蔥耐干燥，一般用網(wǎng)袋裝即可，這樣有利于通風(fēng)、散熱、水分蒸發(fā)。------切忌濕潮！

（二）、輻射保藏

γ-射線照射元蔥可有效抑制其發(fā)芽，抑制率可達(dá)90%以上，是近年來新興的元蔥保藏方法。輻射后的元蔥對環(huán)境的要求較低，常溫下就可保藏至來年。不過，由于溫差蒸騰作用，保鮮品質(zhì)不如恒溫庫。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 巧貯大蔥能增值
• 下一篇： 大蔥蔥白短、細(xì)并且易中空的原因

相關(guān)文章

• 小蔥銹病防治方法
• 河北大蔥秋管4要點(diǎn)
• 連降雨過后大蔥紫斑病流行加速
• 保健大蔥新品種：日寶巨蔥
• 大蔥不宜開溝追肥
• 遼蔥二號
• 大蔥新秀----磐石巨蔥
• 大蔥新寵――商者蔥王
• 大蔥品種－長悅
• 大蔥新珍----牡丹蔥王
• 大蔥品種―明彥
• 反季節(jié)大蔥新品種―――伏蔥1號

精彩圖片