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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
為保護和改善首都的生態環境，近年來京郊的人工速生林發展很快。由于成材時間較長，存在農戶短期效益和造林長期效益的矛盾，影響了農民植樹造林的積極性。因此有效利用林間閑置土地資源發展食用菌生產，是加速造林農戶致富的有效途徑。現以香菇為例，介紹速生林間作食用菌栽培技術。
1栽培場地選擇
林地間作香菇的子實體發育階段是在樹林中進行，適度的散射光有利于產品肉厚、柄短、菌蓋豐滿、色深而有光澤。因此栽培場地一般選擇行間距6米、樹間距3米、樹齡5年以上、林間郁閉度約0.7的樹林，要求地勢平坦、水源便利。
2栽培季節
結合當地氣侯條件及樹林郁閉情況安排栽培季節。一般在林地開始郁閉時入林生產，到落葉前生產結束。北京地區一般之月下旬～3月上旬制作原種或栽培種，3月中、下旬制作栽培袋，5月中旬～6月上旬分批將發好菌的菌袋放入林地出菇，9月中旬結束。
3品種選擇
栽培時期正逢夏季高溫，應選用高溫型優良菌種。如武香1號、L935、漢香L266、夏菇1號、夏菇2號等。
4菌棒制作
4.1栽培料配方配方1：雜木屑54%、闊葉樹鋸末25%、麥麩20%、石膏1%、硫酸鎂或菇豐素3‰；配方2：雜木屑55%、棉籽殼24%、麥麩18%、石膏2%、硫酸鎂41%；配方3：棉籽殼80%、麥麩18%、石膏1%、白糖1%；配方4：棉籽殼45%、玉米芯32%、麥麩20%、白糖1%、過磷酸鈣1%、石膏1%。在搭配栽培原料時可因地制宜靈活選用配方，備料時主料一定要新鮮、無霉變。棉籽殼中含少量棉酚，不利于香菇菌絲生長，可在使用前用0.5%～1%石灰水浸泡至飽和再堆積發酵5～7天，用清水沖到pH6.0～6.5后再使用。
4.2拌料各種干料混合拌勻，硫酸鎂、菇豐素、白糖要先溶于水再加入，邊拌邊加，同時加清水反復攪拌，直至均勻無結塊，含水量達55%～60%即可。
4.3裝袋與滅菌栽培料拌好后經半小時即可裝袋。采用長度55～60厘米、寬度15厘米、厚度0.05毫米的聚乙烯袋。裝袋緊實而不撐破袋，用繩扎口，料袋長40厘米左右。采用常壓蒸汽滅菌，100℃保持15～20小時。
4.4接種與發菌菌袋滅菌后冷卻至25℃左右，按無菌操作要求接種，用種量為10%左右。接種后將栽培袋移入發菌室，采用井字形堆疊，每層4袋，碼6～8層。室內要求黑暗，溫度20～25℃，空氣相對濕度60%以下，并經常通風換氣。每10～15倒袋1次，剔除污染嚴重的菌袋。約50～60天菌絲長滿袋，并出現隆起和局部轉色。
5入林出菇
5.1搭建栽培棚菌棒入林前將林地清理干凈，地面整平。沿樹行間用竹木材料搭建小拱棚，棚寬2～2.5米、高1～1.2米，長度視情況而定，棚上覆蓋塑料薄膜。棚內菌畦用竹桿或鐵絲距離地面25厘米縱向拉建菇架，用于擺放菌棒，行間距20厘米，共10～12道。沿棚長方向在棚頂設1根微噴帶，每隔2米設1個噴頭。畦床上方約2.5米處搭建遮陽棚（用遮陽網或秸稈等材料均可），遮陽棚邊緣超過畦床周邊2米為宜，使9～16時的陽光不能直射菌畦。
5.2脫袋轉色菌棒表面1/4左右轉色時脫袋，脫袋前地面用清水或5%石灰水噴霧加濕。脫袋后將菌棒按70*斜靠在菇架上，覆蓋棚膜。保持溫度15～23℃，每天噴2～3次水，給予適當散射光照，避免強光直射菌棒。脫袋第1～2天不通風，以后每天換氣1～2次，每次1。小時左右。菌棒吐黃水時頭天噴水霧沖淡黃水，第二天再用急水沖凈黃水。一般15天左右轉色完畢。
5.3出菇管理做好控溫工作是林菌間作的關鍵，香菇菌絲不耐高溫，當環境溫度超過35℃持續4小時以上時，菌絲開始老化、自融、菌棒變軟、甚至燒菌爛棒。菌棒轉色后溫度保持在15～30℃，同時加大晝夜溫差達10℃以上，刺激菇蕾形成。平時每天噴2～3次霧狀水，空氣濕度保持在85%～95%。每天通風1～2次，每次1小時左右。
5.4適時采收由于環境溫度較高，香菇生長較快，極易開傘。采收適期以菌傘尚未全部張開、菌蓋邊緣稍內卷形成“銅鑼邊”、菌褶已全部伸長并由白色轉為淺黃褐色時為最佳。采收時采大留小，避免碰傷小菇蕾，注意不要留下菇腳。每潮菇采完后進入養菌階段，停止噴水3～5天，適當提高溫度，減少晝夜溫差，降低空氣相對濕度至70%～80%。養菌7～10天后進入下一潮菇刺激和出菇管理。
5.5菌棒補水出菇中后期菌棒缺水，出菇困難，需要及時補水。可采用針式注水的方法，使注水后的菌棒達原棒重的95%左右，其他管理措施與前期出菇管理基本相同。
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