地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 菌類種植 > 香菇種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
→裝罐→熱水排氣→密封→殺菌→冷卻
→保溫檢驗(yàn)→貼標(biāo)→裝箱→成品
二、操作要點(diǎn)
（一）預(yù)煮薺菜經(jīng)整理、清洗后放入沸水中煮4～6分鐘，預(yù)煮水中加入0.2%的亞硫酸鈉護(hù)色。
（二）浸水泡發(fā)香菇去蒂后放入30～40℃的水中泡發(fā)，泡發(fā)過程中可以換幾次水。
（三）切絲泡發(fā)后的香菇經(jīng)過清洗切成2～3毫米寬的絲。
（四）裝罐香菇和薺菜按15％～25％與75％～85％的比例裝罐，再加入湯汁。裝罐量：凈重500克，其中原料260～270克，湯汁230～240克。
（五）湯汁的配制食鹽2％，生姜3.5%，花椒0.15％，桂皮0.15%，味精0.15%,辣椒2.2%，茴香0.15%，砂糖1.0%。
（六）排氣采用熱力排氣法使罐內(nèi)中心溫度達(dá)到78～85℃結(jié)束。
（七）殺菌排氣后立即密封，送入殺菌器內(nèi)殺菌，采用121℃、30分鐘的規(guī)程。冷卻至38℃左右即為成品。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
