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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
近幾年廊坊文安種高溫平菇的菇農逐漸增多，但栽培技術難度大，成功率低限制了這一產業的快速發展。根據我局多年平菇種植推廣的經驗并結合相關資料，對高溫平菇的栽培提出以下建議，供廣大菇農參考。
一、選擇平菇品種
品種的選擇很重要，“有收無收在于種”。有很多菇農沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發菌失敗。
選擇高溫型品種：子實體分化溫度可達36℃，最適20℃～28℃。如：夏平高1號，其他：高抗48、江都71、熱抗王、夏優一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等。
二、保證菌種質量
質量好的菌種生命力強，播種后菌絲生長旺盛，實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇力強，茬次均勻，病蟲害很少發生。
三、場地選擇
高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便、遠離污染源、避風遮雨的地方。
四、菌袋制作及栽培管理
引入優質母種以后，可安排在3月中下旬制作原種，4月下旬至5月初制作栽培種，5月下旬至6月上中旬進行栽培生產。
原種配方：
棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。
栽培種配方原則上不采用富氮物質，可選擇：
1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%；
2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤；
3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%；
采取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻后，裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內打眼后滅菌，待料堆中心溫度達100℃時維持10小時以上。
夏栽平菇除選好優質菌種外，還需加大接種量。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時配料和接種，操作中防止雜菌污染。技術要點是控制溫度。
栽培袋滅菌結束自然冷卻后在接種室內接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨后把菌袋單層排放在室內地面上發菌，排間距不小于50厘米，袋間距不小于5厘米。當菌絲發滿肩膀時，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃，要向地面灑水并通風降溫。
當原基出現后，應加強水分管理，使空氣相對濕度達到90%～95%（噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上），還要適當加大通風量。當小菇長成時，可直接噴霧水，并控制好溫度，最好不超過30℃。
五、林間覆土栽培模式
林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3厘米粒狀稍細土，蓋膜保濕，待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風，行距在2.5～3米樹地最好。
六、出菇管理
當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，即可碼堆出菇。菌墻最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。
夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證濕度，應經常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。可安裝微噴系統，使用方便并且效果很好。
七、采收
當平菇菌蓋展開5厘米大小時即可采收。采完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100%～130%。
八、主要病蟲害防治：
1.黃（褐）斑病
癥狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現淡黃色斑塊，幼菇菇體發粘，停止生長而死亡。小菇的菇體生長緩慢、失去彈性，稍觸碰就會折碎，菇體發粘萎縮，散發腐臭味，病情蔓延很快，導致栽培料面發粘而停止出菇。
病原。為假單孢桿狀細菌侵染，在高溫高濕和通風不良時易發生。病菌在栽培料、病菇、土壤中越冬，通過空氣、土壤和病殘體接觸傳播。老栽培場地消毒不徹底、增養料發酵不良，均加重發病。
防治。發現發病后立即摘除病菇，清理料面，停止噴水，加大通風。用1%漂白粉噴灑走道、墻壁，消毒殺菌，對發病的料面用生物農藥72%農用鏈霉素500倍液噴灑滅菌，每天噴1～2次，連噴3～4天，徹底殺滅細菌。
2.菇蠅
防治措施：在堆制培養料時，盡量使堆溫升高，當堆穩上升到65℃時，可以殺死料堆中大部分蟲卵和幼蟲；采用后發酵方法，能進一步提高殺蟲效果。在第3次翻堆時，用50～100倍的敵敵畏溶液，噴在料堆上，邊翻邊噴或分層噴射，再用薄膜覆蓋，重悶2天。
3.菇蚊
（1）用800倍的魚藤精或500倍的樂果乳劑噴殺。
（2）取95%的敵百蟲粉和工業堿（粗制氫氧化鈉）各6克，分別研成粉狀混勻，置于容器中，加水6毫升，便產生強烈的氣霧，此霧可在30分鐘內，殺滅50平方米菇房中的所有蚊蠅。使用時應密閉門窗，人在外面，過1小時通風后方可入內。
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